Pour 4 à 5 personnes:

2 saucisses de Morteau

125 g de Comté râpé

80 g de beurre

1 carotte

1 oignon

1 gousse d’ail

1 bouquet garni

100 g de concentré de tomates

50 g de farine

sel, poivre

( accompagnement: pommes de terre sautées  – purée – riz cuit dans l’eau de cuisson des saucisses)

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Peler et émincer carotte + oignon + ail.

Dans une poêle, chauffer 50 g de beurre. Y faire revenir carotte + oignon + ail.

Saupoudrer de farine. Mélanger.

Diluer le concentré de tomates dans 1 litre d’eau. Le verser dans la poêle.                     Ajouter le bouquet garni. Saler, poivrer. Mélanger. Couvrir. Mijoter doucement 35 mn.

Dans une casserole, déposer les saucisses. Couvrir largement d’eau. Porter à ébullition.  Laisser cuire à petit frémissement environ 30 mn.

Allumer le four th 8 (240°).

Beurrer un plat à gratin ou des moules individuels.

Sortir les saucisses cuites. Oter leur peau. Les découper en tranches d’1 cm d’épaisseur.

Disposer les tranches dans le plat à gratin.

Retirer le bouquet garni de la sauce. Napper les saucisses de sauce.

Parsemer de fromage râpé.

Enfourner pour 10 mn.

Servir dès la sortie du four.

Bon appétit !.