Archives par mot-clef : comté

Recette n°6559: (Norvège/Comté de Vestfold) Veau à la mode de Holmestrand

Pour 4 personnes: 800 g de filet mignon de veau 16 asperges vertes 1 queue de homard cuite ( frais ou surgelé) 1/2 bouquet de persil plat ou de cerfeuil Le jus d’1 citron 20 cl ( 1 verre) de … Lire la suite

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Recette n°6392: (Corrèze/Egletons – crêpes farcies) Tourtous farcis d’Egletons

. Repos de la pâte 3 h minimum. Pour 6 personnes: 300 g de farine de sarrasin 100 g de farine de froment 15 g de levure fraîche de boulanger 3 ou 4 cèpes ( frais ou conserve) 6 cerneaux … Lire la suite

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Recette n°6385: Saucisses grillées au fromage

Pour 6 personnes: 6 saucisses de Strasbourg 6 fines tranches de lard fumé 6 fines tranches de Comté ( de la longueur et largeur des saucisses) 6 tranches de pain de mie 3 cuillères à soupe de moutarde à l’estragon … Lire la suite

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Recette n°6295: (cake salé-apéritif) Cake au Comté, raisins et noix

Pour 4 à 6 personnes: 100 g de cerneaux de noix 100 g de raisins secs 200 g de fromage de Comté 3 oeufs 150 g de farine 1 sachet de levure chimique 10 cl de lait 10 cl d’huile … Lire la suite

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Recette n°5156: (Jura) Tarte jurasienne aux 3 fromages

                    Pour 4 à 6 personnes: 1 rouleau de pâte brisée 150 g de lardons fumés 50 g de Morbier ( lait cru de vache) en fines lamelles 50 g de … Lire la suite

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Recette n°4005: Brochettes de figues au barbecue

Façonner 2 brochettes par personne               Pour 4 personnes: 12 figues 1 boule de Mozzarella ( ou du Comté) 20 tranches très fines de poitrine 8 feuilles de sauge …………………………………………………………………………………………………………………………………. Allumer grill du four … Lire la suite

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Recette n°3623: (apéritif chaud) Muffins au Comté

        Pour 8 muffins: 300 g de Comté râpé ( lait de vache) 500 g de farine 1 sachet 1/2 de levure chimique ( 1,5 cuillère à café) 50 cl (500 g) de crème fraîche épaisse 1 … Lire la suite

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Recette n°3306: (Finlande) Ragoût d’agneau à la finlandaise

        Pour 4 personnes: 800 g d’épaule d’agneau coupée en dés 2 yaourts nature 1 chou blanc 1 bulbe de fenouil 4 oignons 4 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou boîte) 1/2 litre (50 cl) … Lire la suite

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Recette n°2317: Gratin de Morteau

        Pour 4 à 5 personnes: 2 saucisses de Morteau 125 g de Comté râpé 80 g de beurre 1 carotte 1 oignon 1 gousse d’ail 1 bouquet garni 100 g de concentré de tomates 50 g … Lire la suite

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Recette n°1867: (Jura) Escalopes à la jurassienne

Pour 4 personnes: 4 escalopes de veau bien aplaties 4 tranches de jambon blanc 4 tranches de Comté 200 g de riz 1/2 verre de vin blanc sec 20 cl de crème fraîche 80 g de beurre sel, poivre ——————————————- … Lire la suite

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