Archives par mot-clef : cochon

Recette n°8677: (Dauphiné – apéritif) Mini caillettes dauphinoises

Pour 4 à 6 personnes: 500 g d’épinards frais ( ou déjà cuits, hachés – conserve ou surgelés) 100 g de foie de porc 200 g d’échine de porc 100 g de lardons 1 crépine ( 150 g environ) 3 … Lire la suite

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Recette n°8653: Grillades de porc, sauce moutarde au miel

Pour 4 personnes: 4 grillades de porc 2 cuillères à soupe de moutarde 2 cuillères à soupe de miel 1 cuillère à soupe de sucre roux ( cassonade) 3 cuillères à soupe d’aneth haché ( ou du persil) 1 cuillère … Lire la suite

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Recette n°8567: Carré de porc aux raisins frais et aux noix

Pour 6 personnes: 1 carré de porc de 1,2 kg environ 2 gousses d’ail 2 grappes de gros raisin blanc 200 g de cerneaux de noix 10 cl ( 1/2 verre) de jus de raisin 1 cuillère à café de … Lire la suite

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Recette n°8495: (Allemagne/région de Eifel) Rôti de porc de l’Eifel

Pour 4 personnes: 1 rôti de porc de 1 kg ( avec ou sans couenne) 4 oignons 1 feuille de laurier 1/2 à 1 cuillère à café rase de piment en poudre 5 cuillères à soupe de miel 5 cuillères … Lire la suite

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Recette n°8379: Côtes de porc au vin rouge, au café et au miel

Pour 6 personnes: 6 côtes de porc ( filet ou échine) 1 échalote 4 gousses d’ail 2 brins de persil 2 brins de coriandre fraîche 3 brins de ciboulette 1 branche de thym Le jus d’1 citron jaune ou vert … Lire la suite

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Recette n°8336: Sauté de porc aux raisins frais

. Marinade 30 mn. Pour 4 personnes: 600 g d’échine de porc coupée en petits cubes 250 g de gros raisin blanc 2 échalotes 1 branche d’estragon 10 cl ( 1/2 verre) 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin … Lire la suite

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Recette n°8315: Travers de porc laqués à la marmelade d’orange

Pour 4 personnes: 1,2 kg de travers de porc 4 cuillères à soupe de marmelade d’orange 2 cuillères à café de liqueur d’orange ( Cointreau, Grand-Marnier, Curaçao, Mandarine Napoléon …) 2 gousses d’ail 2 cuillères à soupe de romarin émietté … Lire la suite

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Recette n°8165: Filet de porc au cresson

Pour 4 personnes: 400 g de filet de porc coupé en tranches minces 2 gousses d’ail 1 botte de cresson Le jus d’1 citron 1 cuillère à café de paprika 1 cuillère à café de sucre en poudre 1 trait … Lire la suite

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Recette n°8057: Côtes de porc au gingembre

. Marinade de 2 à 12 heures. Pour 4 personnes: 4 côtes de porc 100 g de gingembre frais 4 gousses d’ail 1/2 cuillère à café de girofle en poudre 1 piment ou 1/4 à 1/2 cuillère à café de … Lire la suite

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Recette n°7989: Galettes de porc à l’ananas

Pour 4 personnes: 300 g de hachis de porc 100 g de hachis de veau 8 tranches d’ananas au sirop ( conserve) 50 g de flocons d’avoine 1 ou 2 oeufs selon grosseur 1 oignon 4 cuillères à soupe de … Lire la suite

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