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Méta
Archives par mot-clef : cochon
Recette n°9417: (Espagne) Potée de Valencia
Pour 4 à 6 personnes: 1 rôti de porc dans l’échine de 1 kg environ 750 g de culotte de boeuf 400 g de Boutifarra ( saucisse de porc aux épices – à remplacer par chipolatas, saucisson à l’ail ou … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué porc, boeuf, Espagne, olives, Rhum blanc, saucisson, cochon, saucisse, culotte, cornichons, Valencia, étouffée, chi^polatas, cré^pine, boutifarra
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Recette n°9357: (Pays Bas) Côtes de porc Hollandaise
Pour 6 personnes: 6 côtes de porc 150 g de Gouda ( fromage de Hollande) 1 cuillère à soupe de moutarde 8 cuillères à soupe de crème fraîche 1 jaune d’oeuf 2 cuillères à soupe d’huile 50 g de beurre … Lire la suite
Recette n°9120: Filet mignon, sauce aux abricots
Pour 4 personnes: 2 filets mignons de porc 1 boîte d’oreillons d’abricots au sirop 3 échalotes 10 cl ( 1/2 verre) de vin blanc 20 cl de crème fraiche liquide ( fleurette) 2 cuillères à soupe de farine 20 g … Lire la suite
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Tagué charcuterie, cochon, filet mignon, gratin, marrons, pois cassés, pois gourmands, porc, sauce aux abricots, taros, veau
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Recette n°9067: (Russie/Moscou) Terrine de foie de porc à la moscovite
Pour 4 à 6 personnes: 2 petits verres de Vodka ( 7 à 8 cl) 600 g de foie de porc 500 g de lard de poitrine 2 oeufs 6 échalotes 1 branchette de thym 2 feuilles de laurier 1 … Lire la suite
Recette n°9059: Paupiettes de porc aux bananes
Pour 4 personnes: 4 grillades de porc larges et minces 250 g de chair à saucisse Facultatif: un morceau de barde 2 tranches de pain de mie (un peu rassis de préférence) 1 oignon 8 brins de persil 4 bananes … Lire la suite
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Tagué bananes, chair à saucisse, cochon, cocktail, farcis, grillades, paupiettes, porc, quenelles, Rhum, veau
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Recette n°9013: (Haïti) Fricassée de porc sauce « ti-malice »
Pour 6 personnes: 1,2 kg de palette de porc en un seul morceau 1 oignon 3 échalotes Le jus de 3 oranges 2 branches de thym 3 clous de girofle Huile de friture sel, poivre Sauce ti-malice: 5 échalotes 2 … Lire la suite
Recette n°9008: (Savoie) Fricassée de Caïon
. « Caïon » = porc, cochon, en Savoie et en Suisse. . Plat à commencer la veille. Pour 4 à 6 personnes: 1,5 kg d’échine ou de joues de porc coupes en cubes 10 cl de sang de porc ou un … Lire la suite
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Tagué 4961, 8677; 8550, abats, échine, Bloody Mary, Caïon, céleri, cervelle, cochon, crosnes, Dauphiné, dauphinois, eau-de-vie, fricassée, frites, gibier, gratin, Halloween, joue, Marc, marcassin, Mondeuse, patates douces, porc, porcelet, purée, sang, sanglier, savoyard, suisse, Svoie, vin rouge
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Recette n°8284: (Vietnam) « Dâu Hu Xâo Thit Heo Bâm » ou Porc haché au tofu
Pour 4 personnes: 250 g de porc haché 250 g de tofu 12 cl de bouillon de poule ( eau + cube) 4 ciboules ( ou 4 petits oignons blancs + 1/2 bouquet de ciboulette) 3 rondelles de gingembre frais … Lire la suite
Recette n°8975: (Bulgarie) Poivrons farcis à la bulgare
Pour 4 ou 8 personnes: 8 poivrons rouges 350 g de boeuf haché 200 g de chair à saucisse 750 g ( 75 cl = 6 yaourts) de yaourt nature veloutés 2 oignons 1 bouquet de persil 1 grosse boîte … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué bulgare, Bulgarie, chair à saucisse, cochon, farcis, poivrons rouges, porc, yaourt
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