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Méta
Archives par mot-clef : porc
Recette n°9936: (Chine) Brochettes de porc piquantes aux châtaignes d’eau
. Marinade 3 heures. Pour 4 personnes: 250 g de filet de porc en tranches minces 75 g de jambon cuit ( jambon blanc, de Paris) en tranches fines 3 châtaignes d’eau ( conserve dans les épiceries asiatiques) 1 cuillère … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué brochette, châtaignes d'eau, Chine, cochon, jambon, marinade, porc
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Recette n°9867: (entrée chaude ou froide) Pâté de porc aux épinards
Pour 4 à 6 personnes: 1 kg d’épaule de porc hachée 1 kg d’épinards frais, surgelés ou en conserve( hachés) 1 feuille de laurier 1/4 de cuillère à café de girofle en poudre 1/4 de cuillère à café de macis … Lire la suite
Recette n°9861: (île de Malte) « Timpana » ou Timbale de macaroni
Pour 4 personnes: 2 rouleaux de pâte feuilletée 400 g de macaroni 200 g de boeuf haché 200 g de porc haché 200 g de lardons fumés 200 g de foies de volaille 2 oignons 4 oeufs 100 g de … Lire la suite
Recette n°9646: (Portugal/Beiras) « Sarrabuhlo » ou Ragoût des Beiras
. Marinade minimum 2 heures. Pour 4 personnes: 500 g de porc coupé en dés ( épaule ou échine) 250 g de foie de porc coupé en dés 20 cl de sang de porc ou un morceau de boudin noir … Lire la suite
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Tagué abats, Beiras, boudin noir, clou de gorofle, cochon, foie, Minho, patatas, pommes de terre, porc, Portugal, purée, sang
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Recette n°9640 (Thaïlande) » Makhua Hed Sord Sai » ou Tomates farcies au crabe et au porc
Pour 4 à 6 personnes: 10 tomates moyennes 1 oignon 4 gousses d’ail 250 g de chair de crabe ( frais, surgelé ou conserve) 250 g de porc haché 1 cuillère à soupe de coriandre en poudre 4 ou 5 … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué crabe, Makhua, nam pla, petits farcis, porc, sauce poisson, Thaïlande, tomates farcies
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Recette n°9587: (Antilles) Croquettes de porc des îles
Pour 4 personnes: 60 g d’échine de porc hachée 1 gros oignon 2 gousses d’ail 1 pointe de pâte de piment ou de piment en poudre qq gouttes de vinaigre pimenté 1 oeuf 2 cuillères à soupe de farine de … Lire la suite
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Tagué ananas, boulettes, cari, cochon, croquettes, galettes, gingembre, noix de coco, porc
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Recette n°9562: (Chine) Porc sauté au crabe et pousses de bambou
Pour 4 personnes: 300 g de filet de porc 150 g de foie de porc 250 g de chair de crabe ( frais, conserve ou surgelé) 150 g de pousses de bambou ( conserve) 1/2 à 1 c à c … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué abats, Chine, cochon, crabe; wok, filet, foie, porc, pousses de bambou, sauté
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Recette n°9508: (Mexique) Manchamanteles
Pour 6 à 8 personnes: 1 kg de filet de porc 2 blancs de poulet sans peau 2 oignons 6 gousses d’ail 2 clous de girofle 4 grains de poivre noir 500 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( … Lire la suite
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Tagué ananas, bananes, cacahuètes, cochon, effilé, Manchamanteles, Mexique, pain rassis, patates douces, petits pois, plat unique, porc, poulet, tomates
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Recette n°9466: (Hongrie) Crêpes à l’Hortobagy
. Crêpes farcies au ragoût de viande ( « Pörkölt » à cuire pendant 2 heures). Pour 4 à 6 personnes: 12 crêpes pas trop fines ( voir recette Pâte à crêpes n°15) 1 cuillère à soupe de farine 45 cl ( … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué 15, boeuf, Chandeleur, crêpes farcies, Hongrie, paprika, pâte à crêpes, Pôrkölt, poivrons, porc, poulet, veau, viande
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Recette n°9417: (Espagne) Potée de Valencia
Pour 4 à 6 personnes: 1 rôti de porc dans l’échine de 1 kg environ 750 g de culotte de boeuf 400 g de Boutifarra ( saucisse de porc aux épices – à remplacer par chipolatas, saucisson à l’ail ou … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué étouffée, boeuf, boutifarra, chi^polatas, cochon, cornichons, cré^pine, culotte, Espagne, olives, porc, Rhum blanc, saucisse, saucisson, Valencia
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