Archives par mot-clef : porc

Recette n°4090: Paupiettes de jambon aux champignons

Pour 4 personnes: 4 tranches de jambon de Paris moyennes 250 g de champignons de Paris 2 petites brioches individuelles à tête (100 g)         1 oeuf 20 cl de lait 100 g de gruyère râpé 2 … Lire la suite

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Recette n°4073: Fricassée de porc au yaourt épicé et aux amandes

        (marinade 4 heures minimum) Pour 4 personnes: 1 kg de filet mignon de porc coupé en petits cubes 50 cl de yaourt nature épais ( yaourt à la grecque …) 1 gros oignon 2 gousses d’ail … Lire la suite

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Recette n°4064: Sauté de porc au citron

    Pour 4 personnes: 800 g d’épaule ou échine de porc coupée en cubes 4 citrons 1 oignon 2 gousses d’ail 2 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 1 carotte 1 bouquet garni 2 clous de … Lire la suite

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Recette n°4050: (Indochine) Porc aux crevettes à l’indochinoise

                Pour 4 personnes: 800 g de poitrine de porc ( lard maigre) découpée en morceaux 100 g de crevettes cuites et décortiquées 200 g de riz 1 bouquet garni 2 oignons 1 … Lire la suite

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Recette n°3999: (Pérou) Filet mignon aux agrumes et aux patates douces

                (marinade 8 h avant ou mieux, la veille) Pour 4 personnes: 750 g de filet mignon de porc ou de veau (même recette avec de l’échine) Le jus de 3 citrons Le … Lire la suite

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Recette n°3948: Sauté de porc au thé

          (marinade la veille) Pour 4 personnes: 500 g de porc coupé en petits cubes dans l’échine ou le filet mignon 1 litre de thé Earl Grey à la bergamote, ou thé vert, thé à la … Lire la suite

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Recette n°3942: (Antilles) Travers de porc caramélisés

                (marinade 1 h minimum) Pour 4 personnes: 1,250 kg de travers de porc découpé entre chaque ou toutes les 2 côtes 1 gousse d’ail 2 échalotes Le jus d’1 citron vert 1/2 … Lire la suite

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