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Méta
Archives par mot-clef : porc
Recette n°8868: (Chine) « Roupian Chao Shijing » ou Sauté de porc au maïs
Pour 4 personnes: 500 g de filet de porc 450 g de petits épis de maïs ( conserve) 450 g de champignons ( noirs, parfumés ou de Paris) 50 g de mange-tout ( = pois gourmands) 2 cuillères à café … Lire la suite
Recette n°8848: (Japon) « Asari gohan » ou Riz aux clovisses
Pour 4 personnes: 500 g de riz japonais à grain court ( ou du Vialone nano ou bien du riz cassé 1 ou 2 fois) 250 g de clovisses ( palourdes) 5 cl de gingembre frais 1 cuillère à soupe … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué 7658, clovisses, coquillage, Japon, palourdes, porc, Portugal, riz casé 1 fois, riz rond, Vialone nano
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Recette n°8846: (Thaïlande) » Bhud Priew Wharn » ou Porc à l’aigre-doux
Pour 4 personnes: 150 g de filet de porc ( même recette avec du blanc de poulet ou des crevettes décortiquées) 1 gousse d’ail 3 ciboules ( ou 3 petits oignons blancs + 1/2 bouquet de ciboulette) 1 tomate 1/2 … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué 658, aigre-doux, ananas, Bhud, Chine, crevettes, filet, horse-guard, Hussard, maharadjah, porc, poulet, sauté, Thaïlande, wok
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Recette n°8807: (Espagne/Asturies) « Fabada asturiana » ou Cassoulet asturien
. Pour un cassoulet français, voir les Recettes n°4094 et 2062. Pour 6 à 8 personnes: 1 kg de gros haricots blancs secs ou fraîchement écossés ( des Faba espagnols ou des lingots) 4 parts de morcilla ( ou 4 … Lire la suite
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Tagué 2062, 4094, Asturies, épaule, boudin noir, cassoulet, Castelnaudary, chorizo, cocosde Paimpol, Espagne, flageolets, haricots secs, jambon, lingots, porc, séché, Toulouse
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Recette n°8791: (Belgique/Blankenberghe) Filet de porc mariné à la Blankenberghe
. Marinade 1 ou 2 jours avant. Pour 4 personnes: 1 kg de filet de porc 30 g de saindoux ( ou de l’huile) 1 litre 1/2 de vin rouge corsé 1 oignon 1 carotte 1 bouquet garni qq grains … Lire la suite
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Tagué Belgique, Blankenberghe, compote de pommes, confiture, filet, gelée, groseilles, marinade, porc, veau, vin rouge
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Recette n°8677: (Dauphiné – apéritif) Mini caillettes dauphinoises
Pour 4 à 6 personnes: 500 g d’épinards frais ( ou déjà cuits, hachés – conserve ou surgelés) 100 g de foie de porc 200 g d’échine de porc 100 g de lardons 1 crépine ( 150 g environ) 3 … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué abats, apéritif, Auvergne, épinards, Bloody Mary, caillettes, Cantal, charcuterie, chaud ou froid, cochon, crépine, Dauphiné, dauphinoises, foie, pics, porc
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Recette n°8540: (Malaisie) Nouilles de riz à la malaisienne
Pour 6 personnes: 300 g de nouilles de riz sèches 150 g de rôti de porc cuit ( un reste) 150 g de calamars coupés en lanières 150 g de crevettes ( gambas) crues et décortiquées ( frais ou surgelé) … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué calamars, crevettes, crustacés, Malaisie, malisienne, marinière, nouilles de riz, pâtes, porc, sauté, wok
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Recette n°8495: (Allemagne/région de Eifel) Rôti de porc de l’Eifel
Pour 4 personnes: 1 rôti de porc de 1 kg ( avec ou sans couenne) 4 oignons 1 feuille de laurier 1/2 à 1 cuillère à café rase de piment en poudre 5 cuillères à soupe de miel 5 cuillères … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué 1810, Allemagne, bière brune, cassonade, cochon, Eifel, filet mignon, miel, porc, rôti
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Mémoire de marmite 