Archives par mot-clef : gratinée

Recette n°9631: (entrée chaude) Huîtres gratinées à la crème de Camembert

Publié le mars 12, 2023 par marielauref

Pour 6 personnes: 24 huîtres 1/2 Camembert 25 cl ( 1/4 de litre= 250 g) de crème fraîche 2 cuillères à café de Maïzena ( fécule) poivre Facultatif: 2 kg environ de gros sel pour faire un lit où seront … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°9598: (Liban) « Bassliyé » ou Oignonnade

Publié le mars 6, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 400 g d’épaule d’agneau haché ( ou bien du »qawarma » = confit de mouton) 1 kg d’oignons 20 g de beurre sel, poivre ( accompagnement: Caviar d’aubergines = « Baba Ghannouj », voir recettes n°322, 1429, 4691, 5312, 6302 ou … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°8016: (soupe) Soupe à l’oignon, Mozzarella et basilic

Publié le avril 1, 2022 par marielauref

Pour 6 personnes: 4 oignons 6 tranches de Mozzarella de 30 g chaune 1 gousse d’ail 1 cuillère à soupe de basilic ciselé 4 cuillères à soupe de persil haché 2 pincées de thym 2 cuillères à soupe de moutarde … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°7894: (légume) Gratinée de poireaux

Publié le mars 9, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 500 g de blancs de poireaux ( environ 1 kg de poireaux entiers) 30 cl ( 300 g) de crème fraîche épaisse 4 cuillères à soupe de chapelure 20 g de beurre mou 2 pincées de muscade … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°7846: Gratin d’endives aux oeufs

Publié le février 28, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 8 endives Le jus d’1 citron 4 oeufs 2 cuillères à soupe de crème fraîche 70 g de beurre 75 g de Gruyère râpé 2 pincées de muscade sel, poivre ……………………………………………………………………………. Couper le trognon des endives et … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°7714: (Antilles – soupe dessert chaude) Gratinée Doudou

Publié le février 1, 2022 par marielauref

Pour 6 personnes: 1,5 litre de lait au choix: vache, coco, soja, amande …… 1 gousse de vanille ( ou 1 sachet de sucre vanillé) 3 cuillères à soupe de Rhum 75 g de raisins de Corinthe Sucre cristallisé à … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°7616: (Suisse/Bâle – soupe) Soupe bâloise à la farine

Publié le janvier 12, 2022 par marielauref

. Soupe traditionnelle du carnaval de Bâle début mars, le plus grand carnaval de Suisse. Pour 6 personnes: 100 g de farine de froment ( blé tendre) 1,5 litre de bouillon de boeuf (eau + cubes) 10 cl ( 100 … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°7563: (Normandie -soupe) Gratinée normande au cidre

Publié le janvier 1, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 375 g de gros oignons ( violet ou roses de Roscoff) 1 bouquet garni 25 cl de cidre doux 45 cl de bouillon de volaille ( eau + cubes) 25 g de Gruyère râpé 7 cl (70 … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°7562: (cocktail) Cup au jus de raisin

Publié le décembre 31, 2021 par marielauref

Pour 8 personnes: 50 cl ( 1/2 litre) de jus de raisin 50 cl de jus d’orange Le jus d’1 citron 1 petite bouteille d’eau Perrier 40 cl de vin rosé Pour la déco: des grapillons ( petites grappes de … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°7502: (Bretagne) Soupe de Roscoff

Publié le décembre 18, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 artichaut 1/4 de chou-fleur 2 poireaux 2 pommes de terre 150 g de feuilles d’oseille 1 litre de bouillon ( eau + cubes) 1 jaune d’oeuf 50 cl ( 1/2 litre) de lait 60 g de … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire