( macération la veille)

1 kg de pommes rouges ou vertes

1 kg de tomates rouges ou vertes

1 kg de sucre en poudre

2 sachets de sucre vanillé

Le jus de 2 citrons

( facultatif: qq cuillères de Calvados)

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La veille: – Peler et épépiner les tomates. Les couper en tranches.

Dans une cocotte ou une bassine, mélanger tomates + sucre + le jus d’1 citron.

Couvrir et laisser macérer au moins 12 h.

Le lendemain: – Peler et épépiner les pommes. Les trancher.

Ajouter pommes + sucre vanillé + le jus du dernier citron aux tomates. Mélanger.

Mettre la cocotte sur le feu. Porter à ébullition et baisser aussitôt sur feu doux.           Laisser mijoter doucement 1 h 30 environ en touillant régulièrement.                                   Le tout étant légèrement caramélisé, retirer le récipient du feu.

Répartir la confiture encore chaude dans des pots. ( verser 1/2 cuillère à café de Calvados dans chaque pot). Les fermer hermétiquement.

Retourner les pots la tête en bas jusqu’à complet refroidissement.

Etiqueter avec la date.

Entreposer dans un endroit pas trop chaud et à l’abri de la lumière.

Bon appétit !.