Archives par mot-clef : marmelade

Recette n°9398: (dessert chaud) Pommes au four macaronées à l’abricot

Publié le janvier 22, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 grosses pommes 4 cuillères à soupe ( 100 g) de sucre en poudre 4 cuillères à soupe de confiture d’abricots 4 gros macarons aux amandes de Nancy ( ou 100 g d’Amaretti) de préférence un peu … Lire la suite →

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Recette n°9325: (dessert chaud) Brioche aux raisins

Publié le janvier 7, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 tranches de brioche épaisses 4 cuillères à soupe de confiture d’abricots 50 g de raisins secs 2 cuillères à soupe de Rhum Facultatif: 1 cuillère à soupe d’amandes effilées …………………………………………………………………….. Faire tremper les raisins dans le … Lire la suite →

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Recette n°9316: (dessert) Gâteau mille crêpes

Publié le janvier 5, 2023 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 30 à 40 crêpes fines ( voir Recette de pâte à crêpes n°15) 300 g de confiture d’oranges 1 petit verre ( 3 cl) de Grand Marnier ( ou bien Curaçao, Mandarine Impériale ….) …………………………………………………………………………. … Lire la suite →

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Recette n°9245: (Autriche – sauce pour volaille, rôti de porc ou gibier rôtis) Sauce Hatzfeld

Publié le décembre 22, 2022 par marielauref

Pour 6 à 8 personnes: 300 g de marmelade ou gelée d’églantine ( = gratte-cul = cynorhodons, voir recette n°5577) 300 g de gelée de groseilles 30 cl ( 3 dl) de vin rouge 100 g de moutarde 2 citrons … Lire la suite →

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Recette n°9011: (Espagne – confiture) Marmelade d’oranges

Publié le novembre 4, 2022 par marielauref

. Dite ‘anglaise » la marmelade d’oranges a été créée à Séville en Espagne et non en Angleterre. Les Anglais, eux, ont inventé la Marmalade faite avec des coings. . Se fait en 4 jours. 6 oranges 1 citron 2 cuillères … Lire la suite →

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Recette n°8861: (confiture) Confiture de grenade à l’eau de rose et aux fruits secs

Publié le septembre 24, 2022 par marielauref

. En confiture ou pour accompagner du poulet fumé, un Boeuf bourguignon ou une tajine. 1 litre de pur jus de grenade ( fait avec au moins 2,5 kg de grenade fraîches pressées ou bien vous trouverez du pur jus … Lire la suite →

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Recette n°8856: (confiture) Marmelade de pommes au caramel

Publié le septembre 23, 2022 par marielauref

2 kg de pommes 1 kg de sucre en poudre Le jus d’1 citron 1 verre à liqueur ( 3 cl) de Cognac …………………………………………………… Peler et épépiner les pommes. Les couper en petits morceaux … Les arroser de jus de … Lire la suite →

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Recette n°8796: (confiture) Gelée d’orange au chocolat

Publié le septembre 5, 2022 par marielauref

1 litre de jus d’orange 40 cl de jus de pomme 100 g de chocolat noir 800 g de sucre cristallisé ……………………………………………………… Dans une bassine ou cocotte, verser jus de pomme + jus d’orange + sucre. Touiller sur feu moyen … Lire la suite →

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Recette n°8754: (confiture) Marmelade de clémentines aux amandes

Publié le août 20, 2022 par marielauref

. A commencer la veille. 1,2 kg de clémentines ( de Corse, de préférence car elles sont sans pépins) 75 g d’amandes mondées ( = sans peau) 4 gouttes d’essence d’amandes amères 800 g de sucre cristallisé ………………………………………… La veille: … Lire la suite →

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Recette n°8753: (confiture) Confiture de carotte et orange aux raisins secs

Publié le août 20, 2022 par marielauref

1 kg de carottes 2 oranges 150 g de raisins secs ( ou de cranberries = canneberges) 1 kg de sucre cristallisé ……………………………………………………. Faire tremper les raisins secs minimum 30 mn dans de l’eau tiède ( ou du Whisky). Râper … Lire la suite →

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