Archives par mot-clef : marmelade

Recette n°8861: (confiture) Confiture de grenade à l’eau de rose et aux fruits secs

. En confiture ou pour accompagner du poulet fumé, un Boeuf bourguignon ou une tajine. 1 litre de pur jus de grenade ( fait avec au moins 2,5 kg de grenade fraîches pressées ou bien vous trouverez du pur jus … Lire la suite

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Recette n°8856: (confiture) Marmelade de pommes au caramel

2 kg de pommes 1 kg de sucre en poudre Le jus d’1 citron 1 verre à liqueur ( 3 cl) de Cognac …………………………………………………… Peler et épépiner les pommes. Les couper en petits morceaux … Les arroser de jus de … Lire la suite

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Recette n°8796: (confiture) Gelée d’orange au chocolat

1 litre de jus d’orange 40 cl de jus de pomme 100 g de chocolat noir 800 g de sucre cristallisé ……………………………………………………… Dans une bassine ou cocotte, verser jus de pomme + jus d’orange + sucre. Touiller sur feu moyen … Lire la suite

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Recette n°8754: (confiture) Marmelade de clémentines aux amandes

. A commencer la veille. 1,2 kg de clémentines ( de Corse, de préférence car elles sont sans pépins) 75 g d’amandes mondées ( = sans peau) 4 gouttes d’essence d’amandes amères 800 g de sucre cristallisé ………………………………………… La veille: … Lire la suite

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Recette n°8753: (confiture) Confiture de carotte et orange aux raisins secs

1 kg de carottes 2 oranges 150 g de raisins secs ( ou de cranberries = canneberges) 1 kg de sucre cristallisé ……………………………………………………. Faire tremper les raisins secs minimum 30 mn dans de l’eau tiède ( ou du Whisky). Râper … Lire la suite

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Recette n°8717: (dessert) Compote de quetsches et rhubarbe

. En triplant la quantité de sucre, vous pouvez réaliser une confiture. Pour 4 personnes: 500 g de quetsches 300 g de rhubarbe 5 cuillères à soupe (125 g) de sucre en poudre (accompagnement: fromage blanc et Madeleines ( voir … Lire la suite

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Recette n°8698: (dessert) Tarte aux pêches et aux framboises

Pour 4 à 6 personnes: 1 rouleau de pâte brisée ou sucrée 2 citrons 6 pêches jaunes 200 g de framboises 80 g de confiture d’abricots 3 jaunes d’oeufs 125 g de sucre en poudre 3 cuillères à soupe de … Lire la suite

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Recette n°8689: (Algérie – dessert de l’Aïd) Sablés à la confiture d’orange

150 g de confiture ou marmelade d’orange 30 g de fromage blanc ( 2 cuillères à soupe) 180 g de farine 50 g ( 2 c à s) de sucre en poudre 60 g de beurre mou 1 pincé de … Lire la suite

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Recette n°8675: (confiture) Confiture de citron au Curaçao

1 kg de citrons jaunes à peau épaisse 800 g de sucre cristallisé 2 cuillères à soupe de Curaçao …………………………………………………………… Porter une grande casserole d’eau à ébullition. Y plonger 5 mn les citrons entiers…. Les égoutter et les laisser refroidir. … Lire la suite

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Recette n°8674: (dessert, goûter) Croissants à la confiture

600 g de pâte feuilletée 1 oeuf 500 g de confiture au choix: abricots, fraises, gelée de groseilles …. 50 g de cerneaux de noix hachés ( ou des amandes hachées) 50 g de sucre cristallisé 2 sachets de sucre … Lire la suite

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