Archives par mot-clef : marmelade

Recette n°6387: (Confiture) Confiture Tango

Publié le janvier 14, 2021 par marielauref

. A commencer la veille. 2 carottes 250 g de chair de potiron ( 350 g avec peau et graines) 2 oranges 1 citron 400 g de sucre en poudre …………………………………………………………………………………………………………………………………………. La veille: -Peler et découper en dés les carottes. … Lire la suite →

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Recette n°6347: (confiture) Confiture de citrouille au vin blanc et au Cognac

Publié le janvier 4, 2021 par marielauref

1 kg de pulpe de citrouille ( potiron – 1,3 kg avec peau et graines) 1 kg de sucre en poudre 40 cl ( 2 verres) de vin blanc 2ou 3 cuillères à soupe de Cognac 1 gousse de vanille … Lire la suite →

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Recette n°6342: (confiture) Marmelade de haricots rouges

Publié le janvier 3, 2021 par marielauref

. Un peu le même goût que la confiture ou crème de marrons. Voir aussi « Pâte japonaise de haricots rouges » Recette n°176). 1 kg de haricots rouges ( ou blancs tachetés de rouge) cuits au naturel ( frais ou conserve) … Lire la suite →

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Recette n°6341: (Inde – dessert chaud ou froid) Halwa au safran et aux fruits secs

Publié le janvier 3, 2021 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 150 g de semoule fine pour pâtisserie 45 cl de lait ( entier) 150 g de sucre en poudre 1/2 cuillère à café de safran ( en pistils) 30 g de raisins secs 80 g … Lire la suite →

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Recette n°6286: (confiture) Confiture d’abricots secs

Publié le décembre 18, 2020 par marielauref

. Trempage des abricots: une nuit. 500 g d’abricots secs 1 gousse de vanille 250 g de sucre en poudre 6 à 8 cl de Rhum ……………………………………………………………………………………………………………………………….. Faire tremper 15 mn les abricots secs dans de l’eau froide … Les … Lire la suite →

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Recette n°6269: (Allemagne – dessert tiède ou froid) Gâteau de riz « Henriette »

Publié le décembre 14, 2020 par marielauref

Pour 10 personnes: 10 oeufs 200 g de macarons aux amandes ( macarons de Nancy) ( voir Recette n°1516) 1/2 citron 250 g de riz rond: Arborio, Vialone Nano ………… 1 litre de lait 125 g de sucre en poudre … Lire la suite →

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Recette n°6219: (dessert) Gâteau chocolat-noisettes, fourré à la confiture

Publié le décembre 11, 2020 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 100 g de chocolat à cuire 1 pot de confiture de pêches ou de framboises 80 g de noisettes en poudre 2 zestes de citron 4 oeufs 50 g de beurre mou 50 g de … Lire la suite →

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Recette n°6134: (confiture) Confiture de mangues et kakis

Publié le novembre 18, 2020 par marielauref

‘ Macération 1 nuit. 500 g de mangues 500 g de kakis 2 cuillères à soupe de jus de citron 750 g de sucre en poudre ……………………………………………………………………………………………………………………………………… Peler les mangues. Retirer les noyaux. Découper la pulpe en morceaux … Les … Lire la suite →

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Recette n°6130: (confiture) Confiture de courge à la fleur d’oranger et aux pistaches

Publié le novembre 17, 2020 par marielauref

2 kg de courge au choix: courge du Siam, potiron, butternut ……. 1 kg de sucre en poudre 1 poignée de pistaches décortiquées, mondées, non salées 5 cl d’eau de fleur d’oranger ………………………………………………………………………………………………………………………….. La veille: – Peler la courge. Retirer … Lire la suite →

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Recette n°6126: (confiture) Confiture de raisins et noix aux épices

Publié le novembre 16, 2020 par marielauref

500 g de raisin frais blanc ou noir ( de préférence sans pépins) 200 g de cerneaux de noix 250 g de sucre en poudre 5 g de gingembre frais râpé ou en poudre 7 g ( 2 cuillères à … Lire la suite →

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