Archives par mot-clef : confiture

Recette n°8861: (confiture) Confiture de grenade à l’eau de rose et aux fruits secs

. En confiture ou pour accompagner du poulet fumé, un Boeuf bourguignon ou une tajine. 1 litre de pur jus de grenade ( fait avec au moins 2,5 kg de grenade fraîches pressées ou bien vous trouverez du pur jus … Lire la suite

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Recette n°8856: (confiture) Marmelade de pommes au caramel

2 kg de pommes 1 kg de sucre en poudre Le jus d’1 citron 1 verre à liqueur ( 3 cl) de Cognac …………………………………………………… Peler et épépiner les pommes. Les couper en petits morceaux … Les arroser de jus de … Lire la suite

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Recette n°8823: (conserve) Bocaux de groseilles au vinaigre

. Pour accompagner les viandes bouilles comme un Pot-au-feu, un Boeuf carottes ou bien du gibier. 2 kg de groseilles rouges ou blanches — ou bien des groseilles à maquereaux 75 cl ( 3/4 de litre) de vinaigre blanc 50 … Lire la suite

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Recette n°8803: (dessert) Tartelettes coco

Pour 12 tartelettes environ: 2 rouleaux de pâte sablée 100 g de noix de coco râpée 50 g ( 2 c à s) de sucre en poudre 3 cuillères à soupe de confiture de fraises ou framboises 3 cuillères à … Lire la suite

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Recette n°8796: (confiture) Gelée d’orange au chocolat

1 litre de jus d’orange 40 cl de jus de pomme 100 g de chocolat noir 800 g de sucre cristallisé ……………………………………………………… Dans une bassine ou cocotte, verser jus de pomme + jus d’orange + sucre. Touiller sur feu moyen … Lire la suite

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Recette n°8791: (Belgique/Blankenberghe) Filet de porc mariné à la Blankenberghe

. Marinade 1 ou 2 jours avant. Pour 4 personnes: 1 kg de filet de porc 30 g de saindoux ( ou de l’huile) 1 litre 1/2 de vin rouge corsé 1 oignon 1 carotte 1 bouquet garni qq grains … Lire la suite

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Recette n°8789: (confiture) Marmelade de kumquat à la népita

250 g de kumquats 2 oranges 3 ou 4 brins de népita ( ou autres menthes) 350 g de sucre en poudre ( ou du sucre roux = cassonade) …………………………………………………………… Couper les kumquats en tranches fines.. Les mettre dans une … Lire la suite

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Recette n°8783: (Nigéria – dessert) Tartelettes aux cacahuètes

Pour 4 personnes: 1 rouleau de pâte brisée 150 g de cacahuètes ( arachides) grillées non salées 2 oeufs 100 g de confiture de papaye ( ou de pêches ou d’abricot) 100 g ( 4 c à s) de sucre … Lire la suite

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Recette n°8754: (confiture) Marmelade de clémentines aux amandes

. A commencer la veille. 1,2 kg de clémentines ( de Corse, de préférence car elles sont sans pépins) 75 g d’amandes mondées ( = sans peau) 4 gouttes d’essence d’amandes amères 800 g de sucre cristallisé ………………………………………… La veille: … Lire la suite

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Recette n°8753: (confiture) Confiture de carotte et orange aux raisins secs

1 kg de carottes 2 oranges 150 g de raisins secs ( ou de cranberries = canneberges) 1 kg de sucre cristallisé ……………………………………………………. Faire tremper les raisins secs minimum 30 mn dans de l’eau tiède ( ou du Whisky). Râper … Lire la suite

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