Archives par mot-clef : confiture

Recette n°7318: (confiture) Marmelade de coings et poires aux épices

250 g de coings 500 g de poires 1 étoile de badiane ( anis étoilée) 1 bâton de cannelle 1 gousse de vanille1/2 citron 600 g de sucre en poudre …………………………………………………………………………………………………………………………………………….. Râper tout le zeste du 1/2 citron ……. Extraire … Lire la suite

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Recette n°7317: (Argentine – dessert) Alfajores

160 g de farine 270 g de fécule ( Maïzena) 1 sachet de levure chimique 150 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 200 g de beurre mou 2 cuillères à soupe de zeste de citron râpé … Lire la suite

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Recette n°7316: (France/Limousin) Filet de boeuf à la limousine

.Marinade 12 à 24 heures. Pour 4 à 5 personnes: 1 filet de boeuf 1 tranche de jambon de pays un peu épaisse ( jambon cru, sec ou fumé) 1 oignon 1 carotte 1 bouquet garni 1 branche de céleri … Lire la suite

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Recette n°7311: (confiture) Confiture de potimarron aux pommes et aux noix

. Macération la veille. 1,5 kg de potimarron 150 g de cerneaux de noix Le jus de 2 citrons jaunes ou verts 2 ou 3 pommes 1 gousse de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé 1 kg de sucre … Lire la suite

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Recette n°7298: (confiture) Confiture de carottes aux citrons

1 kg de carottes 4 citrons 800 g de sucre en poudre …………………………………………………………………………………………………………………………………… La veille: – Peler les carottes.. Les émincer en fines rondelles. Couper les citrons en fines rondelles.. . Dans une bassine à confiture ou une cocotte, disposer … Lire la suite

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Recette n°7234: (confiture) Confiture de noix de coco aux épices

450 g de noix de coco râpée 1 citron vert 1 gousse de vanille ( ou 1 sachet de sucre vanillé) 1 pincée de cannelle en poudre 1 pincée de muscade râpée 200 g de cassonade ……………………………………………………………………………………………………………………………………….. Râper tout le … Lire la suite

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Recette n°7230: (confiture) Confiture de quetsches aux noix

2 kg de quetsches 60 cerneaux de noix 1,7 kg de sucre en poudre ……………………………………………………………………………………………………………………………… Couper les quetsches en 2. Retirer les noyaux. Mettre les quetsches dans une bassine à confiture en cuivre, un faitout ou une cocotte + le … Lire la suite

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Recette n°7207: (confiture) Confiture de jujubes aux bananes, yuzu et au Rhum

250 g de jujubes ( = dattes rouges de Chine) ou des dattes 2 bananes Le jus d’1 yuzu ( ou d’1 citron jaune) 250 g de sucre roux ( cassonade) 2 cuillères à soupe de Rhum ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… Peler les … Lire la suite

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Recette n°7198: (confiture) Confiture d’avocats aux fruits exotiques

900 g d’avocats environ ( 2 ou 3 avocats) 1 banane 1 mangue Le jus d’1 citron vert 20 cl ( 1 verre) de jus d’orange 1 gousse de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé 500 g de sucre … Lire la suite

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Recette n°7194: (confiture) Confiture de mûres et sureau

Pour 4 pots moyens: 750 g de mûres 1 kg de grappes de sureau 1,5 kg de sucre 1 citron ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………… Rincer rapidement à l’eau froide mûres + sureau. Les sécher sur du papier absorbant. Egrainer le sureau en retirant … Lire la suite

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