Archives par mot-clef : confiture

Recette n°5735: Coquelets rôtis glacés à l’abricot

                    Pour 4 personnes: 4 coquelets 340 g de confiture d’abricots ( voir Recette n°1130) 2 oignons 1 branche de céleri 1/2 cuillère à café de marjolaine ( ou de thym) … Lire la suite

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Recette n°5732: (Belgique) Boudin grand-mère façon belge

        Pour 6 personnes: 6 morceaux de boudin noir 1,2 kg de pommes de terre 1 grosse boîte de tomates pelées, épépinées et concassées 4 tomates fraîches 3 oignons 3 gousses d’ail 1 bouquet garni 25 g … Lire la suite

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Recette n°5701: (confiture) Confiture de mirabelles et kiwis

          – Macération de 12 à 24 heures – 300 g de mirabelles 750 g de kiwis 750 g de sucre en poudre Le jus d’1 citron ……………………………………………………………………………………………………………………………… Macération: – Couper les mirabelles en 2 et … Lire la suite

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Recette n°5663: (confiture) Gelée de rhubarbe

              Pour 4 pots moyens: 1 kg de tiges de rhubarbe ( les feuilles sont très toxiques !!) 20 cl ( 1 verre) de jus de pomme 750 g de sucre en poudre …………………………………………………………………………………………………………………………………. … Lire la suite

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Recette n°5620: (confiture) Confiture de figues, ananas et orange

        Pour 4 pots moyens: 1 kg de figues 500 g de pulpe d’ananas ( frais ou conserve) 2 oranges 1 kg de sucre en poudre …………………………………………………………………………………………………………………………………. Peler l’ananas frais. Découper la pulpe en dés. Retirer le … Lire la suite

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Recette n°5600: (confiture) Gelée de pommes et orange au chocolat

        Pour environ 4 pots moyens: 1 litre de jus d’orange 40 cl ( 2 verres) de jus de pomme 100 g de chocolat noir à cuire 750 g de sucre en poudre ……………………………………………………………………………………………………………………………….. Dans une bassine, … Lire la suite

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Recette n°5588: (Confiture) Marmelade de banane au Bailey’s

          Pour 3 ou 4 pots moyens: 1 ,5 kg de bananes Le jus de 2 citrons verts 750 g de sucre en poudre 5 cl de Bailey’s ( crème de whisky irlandais) ……………………………………………………………………………………………………………………………. Peler les … Lire la suite

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Recette n°5577: (confiture) Gelée de gratte-cul

        Pour 4 pots environ: 1 kg de baies d’églantier ( rosier sauvage = gratte-cul = cynorhodons) bien rouges 750 g de sucre en poudre Le jus d’1 citron 1 gousse de vanille 25 cl ( 1 … Lire la suite

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Recette n°5476: (gibier) (Bretagne/ Forêt de Paimpol) Cailles au myrtilles de l’étang du Pas-du-houx

                Pour 6 personnes: 6 cailles plumées et vidées 350 g de lardons fumés 1 kg de myrtilles fraîches ou surgelées 3 cuillères à soupe de confiture de myrtille ( voir Recette n°1634) … Lire la suite

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Recette n°5448: (Allemagne/ Brandebourg) Sauté d’agneau à la brandebourgeoise

          Pour 4 personnes: 800 g d’agneau ( épaule ou collier) coupé en dés 2 oignons 400 g de pommes de terre 500 g de haricots verts ( frais ou surgelés) 20 cl ( 1 verre) … Lire la suite

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