Pour 4 personnes:

350 g de nouilles ou tagliatelles

1 oeuf dur

4 cuillères à soupe de chapelure

Qq tiges de persil

150 g de beurre

sel

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Porter à ébullition une grande quantité d’eau salée.

Ecaler ( = retirer la coquille) de l’oeuf. Ecraser le jaune à la fourchette et hacher le blanc.

Hacher le persil.

Plonger les pâtes dans l’eau bouillante et laisser cuire le temps indiqué sur le paquet.    Puis les égoutter.

Dans une poêle, fondre le beurre. Verser la chapelure et la faire blondir légèrement puis ajouter l’oeuf écrasé. Bien mélanger.

Etaler les pâtes sur le plat de service. Napper de chapelure. Parsemer de persil. Mélanger. Servir aussitôt.

Bon appétit !.