Archives par mot-clef : tagliatelles

Recette n°5995: Fricassée de blancs de poulet aux crevettes

Pour 4 personnes: 4 blancs de poulet sans peau 200 g de crevettes cuites et décortiquées 2 échalotes 1 branche d’estragon Le jus d’1/2 citron 20 cl ( 1 verre) de vin blanc 1 jaune d’oeuf 20 cl (200 g) … Lire la suite

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Recette n°5856: (Luxembourg – gibier) Civet de lièvre à la luxembourgeoise

                  Marinade 3 à 4 jours – Pour 6 à 8 personnes: 1 lièvre d’environ 2 kg coupé en morceaux 100 g de lardons 4 oignons1 blanc de poireau 1 carotte 1 … Lire la suite

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Recette n°5720: Tagliatelles au pesto de persil

                        Pour 6 personnes: 250 g de tagliatelles 2 ou 3 gousses d’ail 1 bouquet ( 100 g) de persil frais 25 g de pignons de pin 15 cl … Lire la suite

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Recette n°5462: (Charentes) Lotte à la charentaise

                  Pour 4 personnes: 1 kg de lotte détaillé en cubes de 4 cm ( ou des joues de lotte) 2 oignons 3 gousses d’ail 1 bouquet garni 6 tomates pelées, épépinées … Lire la suite

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Recette n°5452: (Italie/ Palerme) Filets de sole à la palermitaine

                    Pour 4 personnes; 4 soles levées en filets 2 oignons 2 b1/2 boule de céleri Le jus de 2 citrons 2 cuillères à soupe de persil haché 50 g de … Lire la suite

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Recette n°5328: (dessert chaud) Pizza aux abricots

        Pour 4 personnes: 300 g de pâte à pain (pâte à pizza) 12 abricots frais ou 24 oreillons ( 1/2 abricots) en conserve 1/2 cuillère à soupe de semoule fine 1 ou 2 cuillères à soupe … Lire la suite

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Recette n°5274: (Bretagne) Coq ou poulet au cidre

                ( voir aussi le Poulet au cidre de Normandie, Recette n°2462) – Marinade la veille – Pour 6 personnes: 1 coq ou 1 gros poulet coupé en morceaux 200 g de lardons … Lire la suite

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Recette n°5208: (Italie) Gratin de fonds d’artichauts à la napolitaine

                  Pour 4 personnes: 700 g de fonds d’artichauts ( frais, surgelé ou conserve) 150 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou pulpe de tomates en conserve) 150 g … Lire la suite

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Recette n°5089: Lapin à la moutarde et aux myrtilles

              Pour 4 à 5 personnes: 1 lapin coupé en morceaux 80 g de lardons 150 g de myrtilles fraîches, surgelées ou en bocaux 6 gousses d’ail 2 feuilles de laurier 3 branche de … Lire la suite

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Recette n°4956: (gibier) Papillotes de marcassin en marinade

                    Pour 4 personnes: 800 g de marcassin ( ou sanglier) coupé en 8 parts ( tournedos) 4 fines tranches de jambon cru 1 oignon 1 carotte 1 bouquet garni qq … Lire la suite

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