Pour 4 personnes:

400 g de betteraves rouges cuites

20 cl de crème fraîche

2 cuillères à soupe de sauce Ketchup

1 cuillère à café de moutarde forte

sel, poivre

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Peler les betteraves ( en mettant des gants de chirurgien fins pour ne pas garder les mains rouges assez longtemps !). Les couper en dés. Les mettre dans un saladier.

Dans un bol, fouetter crème fraîche + Ketchup + moutarde + sel + poivre.

Verser la préparation dans les betteraves. Bien mélanger.

Entreposer au frigo jusqu’au moment de servir bien frais.

Bon appétit !.