Pour 4 à 6 personnes:

800 g de chouchous ( = christophines, chayottes)

2 patates douces moyennes

3 oeufs

150 g 6 cuillères à soupe) de sucre en poudre

80 g de beurre mou

1 cuillère à soupe de Rhum ( facultatif)

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Peler et couper en morceaux chouchous et patates douces. Les rincer. Les placer dans une casserole. Recouvrir largement d’eau. Porter à ébullition. Laisser cuire 20 mn…..                  Egoutter et réduire en purée.

Allumer le four th 5/6 (175°).

Beurrer un moule à cake ou à manqué.

Mettre la purée de légumes dans un saladier. Incorporer les oeufs. Bien mélanger.

Ajouter beurre + sucre + Rhum. Bien mélanger à nouveau.

Verser la préparation dans le moule.

Enfourner pour 50 mn environ: vérifier la cuisson en plantant au centre du gâteau la lame d’un couteau qui doit ressortir sèche.

Déguster tiède ou froid.

Bon appétit !.