Archives par mot-clef : patates douces

Recette n°6452: (Indonésie) Frites de tofu aux épices

Pour 4 personnes: 1 bloc de tofu d’environ 400 g 1 gousse d’ail 1 cuillère à café de cardamome en poudre 2 cuillères à café de coriandre en poudre 100 g de farine de riz ( fécule) Huile de friture … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°6445: (Caraïbes – dessert chaud ou froid) Pain patates aux bananes

Pour 6 personnes: 1,3 kg de patates douces 250 g de bananes mûres 125 g de noix de coco râpée 125 g de raisins secs 1 citron vert 250 g de sucre roux ( cassonade) 1 sachet de sucre vanillé … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°6375: (cuisine Tzigane) Boeuf braisé sauce Boumian

. Marinade 1 à 2 heures. Pour 4 personnes: 1 kg de paleron coupé en cubes ( ou joues de boeuf, macreuse …) 1 tranche épaisse de jambon fumé 50 cl (1/2 litre) de vin rouge 10 cl ( 1/2 … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°6369: (Tahiti – légume d’accompagnement) Gratin de patates douces et d’ananas

Pour 4 à 6 personnes: 3 patates douces 1 ananas 100 g de noix de coco râpée 12 petits oignons blancs 1 bouquet de ciboulette 125 g de fromage blanc 20 cl ( 1 verre) de lait 100 g de … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , | 1 commentaire

Recette n°6322: (Japon – légume) « Satsumaimo no togano-ni » ou Patates douces en caramel

Pour 4 personnes: 600 g de patates douces 300 g de sucre en poudre 2 pincées de sel Facultatif: 1 cuillère à soupe de sésame noir ………………………………………………………………………………………………………………………………………………… Peler les patates douces. Les couper en dés. Les plonger dans une bassine … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°6289: (dessert chaud) Pain chaud de patates douces à l’orange

Pour 4 à 6 personnes: 225 g de patates douces 1 orange 2 cuillères à soupe de miel 75 g de semoule de blé fine 225 g de farine 1 sachet de levure chimique 1 cuillère à café de cannelle … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , | 3 commentaires

Recette n°6197: (légume pour gibier) Gratin de patates douces aux marrons

Pour 4 à 5 personnes: 500 g de patates douces 500 g de châtaignes ou de purée de marrons non sucrée 40 cl ( 2 verres) de lait 100 g de fromage râpé: Gruyère, Comté, Parmesan, Pecorino ………. 80 g … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , | 2 commentaires

Recette n°6183: (Hauts de France /Nord – Dunkerque) Sandre à la Jean Bart

Pour 4 à 5 personnes: 1 sandre de 1,5 kg dont vous faites lever les filets 1 oignon 1/2 bouquet de persil 200 g de champignons de Paris 40 cl de vin blanc 40 cl de bouillon ( de poisson … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°6107: Quiche épicée aux patates douces

Pour 4 à 6 personnes: 1 rouleau de pâte brisée ou feuilletée 450 g de patates douces 1 oignon 1 gousse d’ail 2 cuillères à soupe de persil haché 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée 2 cuillères à café … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°5852: Daube de boeuf à la rhubarbe

        marinade 3 h minimum – Pour 4 à 5 personnes: 800 g de boeuf: macreuse, culotte, joue .. coupé en morceaux Facultatif mais bien meilleur avec: -1 pied de veau coupé en 2 100 g de … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , | Laisser un commentaire