Archives par mot-clef : patates douces

Recette n°8524: (dessert pour bébé dès 4 mois … et pour plus grands) Compote de patates douces

1 kg de patates douces 200 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé ……………………………………………… Peler les patates douces … Les rincer… Les couper en morceaux. Mettre les patates douces dans une casserole + les 2 sucres + … Lire la suite

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Recette n°8463: (dessert chaud) Croquettes de patates douces aux fruits confits

Pour 4 personnes: 500 g de patates douces 130 g de fruits confits en mélange 130 g de farine 50 g de cassonade ( sucre roux) 50 g de graines de sésame 5 cuillères à soupe de Rhum Huile de … Lire la suite

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Recette n°8417: (entrée chaude, apéritif) Samossas aux patates douces et fromage de chèvre

Pour environ 20 Samossas: 270 g de pâte à filo ( à bricks) 400 g de pattes douces 200 g de fromage de chèvre doux 3 petits oignons blancs nouveaux 3 gousses d’ail 1/2 bouquet de coriandre fraîche 1 cuillère … Lire la suite

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Recette n°8297: (apéritif) Chips de patates douces

Pour 4 personnes: 3 ou 4 patates douces 2 blancs d’oeufs 1 à 2 cuillères à soupe de piment en poudre ( ou chili – ou paprika doux ou fort) Huile sel, poivre ……………………………………………………………………… Allumer le four th 7/8 (225°). … Lire la suite

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Recette n°8273: (légume) Sauté de potiron ou de patates douces aux épices

Pour 4 personnes: 600 g de potiron ( ou de patates douces) 1 cuillère à soupe de graines de coriandre 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé ou en poudre 1 pincée de curcuma 1 pincée de cumin en … Lire la suite

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Recette n°8176: (entrée) Salade de pommes de terre, moules et calamars

Pour 4 à 5 personnes: 900 g de pommes de terre nouvelles 1 kg de moules 200 g d’anneaux de calamars ( les poches coupées en anneaux) 3 cuillères à soupe de persil haché 1/2 cuillère à soupe de vinaigre … Lire la suite

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Recette n°8160: (légume) Tian de légumes racines

. Vous pouvez varier cette recette avec d’autres légumes racines: carottes, panais ….. . Pour 4 personnes: 2 patates douces ( à chair orange de préférence) 2 pommes de terre 2 gros navets 1 petit céleri-rave 3 cuillères à soupe … Lire la suite

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Recette n°7897: (Antilles – confiture) « L’effrontée » ou Confiture de patates douces et banane plantain

. Aux Antilles, la patate douce passe pour le symbole du sexe féminin, tout comme la banane est celui du sexe masculin. D’où, paraît-il, pour cette confiture le nom de « l’effrontée » …. . 500 g de patates douces 1 grosse … Lire la suite

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Recette n°7878: (Antilles) Carbonade de veau à la créole

. Cuisson 1 h 40 mn. Pour 6 personnes: 1,5 kg d’épaule de veau coupée en cubes 3 oignons 1 branche de céleri 1 bouquet garni 1 cuillère à soupe de concentré de tomates 2 pommes de terre 2 patates … Lire la suite

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Recette n°7646: (dessert chaud ou froid) Flan de patates douces aux abricots secs

Pour 8 personnes: 1,5 kg de patates douces 20 cl ( 1 verre) de jus d’orange 100 g d’abricots secs 4 oeufs 1 cuillère à soupe rase de sucre roux ( cassonade) 100 g de beurre mou ……………………………………………………………………………………………………………. Rincer les … Lire la suite

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