Archives par mot-clef : patates douces

Recette n°6183: (Hauts de France /Nord – Dunkerque) Sandre à la Jean Bart

Pour 4 à 5 personnes: 1 sandre de 1,5 kg dont vous faites lever les filets 1 oignon 1/2 bouquet de persil 200 g de champignons de Paris 40 cl de vin blanc 40 cl de bouillon ( de poisson … Lire la suite

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Recette n°6107: Quiche épicée aux patates douces

Pour 4 à 6 personnes: 1 rouleau de pâte brisée ou feuilletée 450 g de patates douces 1 oignon 1 gousse d’ail 2 cuillères à soupe de persil haché 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée 2 cuillères à café … Lire la suite

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Recette n°5852: Daube de boeuf à la rhubarbe

        marinade 3 h minimum – Pour 4 à 5 personnes: 800 g de boeuf: macreuse, culotte, joue .. coupé en morceaux Facultatif mais bien meilleur avec: -1 pied de veau coupé en 2 100 g de … Lire la suite

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Recette n°5632: (Nouvelle-Calédonie) Salade chaude de patates douces, poivrons et banane

          Pour 4 personnes: 1 poivron rouge 1 poivron vert 1 gousse d’ail Le jus de 2 citrons 450 g de patates douces 2 bananes 2 tranches épaisses de pain de mie sans croûte ( même … Lire la suite

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Recette n°5606: (Normandie) Poulet à l’oseille et au jus de pomme

        Pour 4 à 6 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 250 g d’oseille 30 cl de jus de pomme 5 cl de Calvados 20 cl (200 g, 2 dl) de crème fraîche 1 jaune d’oeuf 2 … Lire la suite

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Recette n°5591: ( Ile de la Barbade – légume) Cou-cou

                Pour 4 personnes: 125 g de gombos 60 cl de lait de coco ( ou d’eau) 250 g de fécule ( Maïzena) 25 g de beurre sel, poivre …………………………………………………………………………………………………………………………………. Dans une grande … Lire la suite

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Recette n°5379: (Cameroun – dessert) Bûche de patates douces au chocolat

      Pour 4 à 6 personnes: 500 g de patates douces 100 g de chocolat à cuire ( ou 4 cuillères à soupe de cacao en poudre) 100 g de beurre 100 g ( 4 cuillères à soupe) … Lire la suite

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Recette n°5376: ( île de la Réunion – dessert tiède ou froid) Gâteau chouchou

        Pour 4 à 6 personnes: 800 g de chouchous ( = christophines, chayottes) 2 patates douces moyennes 3 oeufs 150 g 6 cuillères à soupe) de sucre en poudre 80 g de beurre mou 1 cuillère … Lire la suite

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Recette n°5279: Parmentier de potiron ( ou patates douces) aux escargots

                  Pour4 à 6 personnes: 1 kg de potiron pelé et épépiné ( ou 1,2 kg entier) + 200 g de pommes de terre                   ou bien 1,2 kg de patates douces ( … Lire la suite

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Recette n°5200: Omelette aux patates douces

Pour 4 personnes: 6 oeufs 2 patates douces 1 gousse d’ail 10 cl ( 1/2 verre) de lait Beurre ou huile sel, poivre …………………………………………………………………………………………………………………………………. Peler les patates douces. Les râper. Peler et hacher l’ail. Dans un saladier, battre les oeufs … Lire la suite

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