Archives par mot-clef : patates douces

Recette n°4132: (gibier) Civet de gibier à la confiture d’airelles

        (marinade 24 heures) Pour 6 personnes: 1 kg de viande de gibier au choix: marcassin sanglier, chevreuil, cerf, biche ….. 2 cuillères à soupe de confiture d’airelles 1 carotte 1 blanc de poireau 2 oignons 1 … Lire la suite

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Recette n°4111: Lapin aux poivrons et aux olives

          Pour 4 à 5 personnes: 1 lapin coupé en morceaux 150 g de lardons fumés 15 petits oignons grelots ( frais ou surgelés) ou 4 oignons de taille moyenne 2 gousses d’ail 800 g de … Lire la suite

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Recette n°3999: (Pérou) Filet mignon aux agrumes et aux patates douces

                (marinade 8 h avant ou mieux, la veille) Pour 4 personnes: 750 g de filet mignon de porc ou de veau (même recette avec de l’échine) Le jus de 3 citrons Le … Lire la suite

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Recette n°3954: (Australie) » Yam yam cakes » ou Galettes de poisson aux patates douces

                Pour 6 personnes: 900 g de filets de daurade ou autres poissons à chair ferme 700 g de patates douces 2 oignons 1 citron 500 g de tomates pelées, épépinées et concassées … Lire la suite

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Recette n°3944: Epaule d’agneau à la menthe

        ( marinade 6 h minimum) Pour 4 personnes: 1 épaule d’agneau d’1 kg environ 2 branches de menthe fraîche 2 gousses d’ail 1 cuillère à café de sucre brun ( cassonade) 2 verres de vin blanc … Lire la suite

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Recette n°3940: ( entrée chaude et froide) Salade de kumaras à la roquette et au sésame

                Pour 4 à 6 personnes: 2 kumaras ( = patates douces) soit environ 800 g 150 g de feuilles de roquette 1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées ( ou … Lire la suite

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Recette n°3872: (Maroc) Tajine de poulet aux patates douces

Pour 8 personnes: 2 poulets coupés en morceaux 1,5 kg de patates douces 4 oignons 2 gousses d’ail 1 bouquet de coriandre fraîche 1/2 cuillère à café de Ras-el-Hanout 1 cuillère à café de gingembre en poudre 4 pincées de … Lire la suite

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