Pour 4 à 6 personnes:

150 g de cerises confites

150 g de farine

2 cuillères à soupe de fécule ( Maïzena)

1 sachet de levure chimique

100 g de sucre en poudre

120 g de beurre mou

4 oeufs

2 cuillères à soupe de Kirsch ou de Marasquin ou Noyau de Vernon ou bien Amaretto ( ou, sans alcool, du jus de cerises)

1 pincée de sel

……………………………………………………

Beurrer et fariner un moule à cake.

Allumer le four th 6 (180°).

Faire rapidement ( pour qu’il ne chauffe pas trop ) fondre le beurre ( micro-onde)..

• Dans un saladier, mélanger 125 g de farine + fécule + levure + sucre ……. + beurre fondu + jaunes d’oeufs + l’alcool choisi. Mélanger vivement.

Monter en neige ferme blancs d’oeufs + sel ……. Les incorporer délicatement à la préparation………

Couper les cerises confites en 2. Les rouler dans la farine , ce qui les empêchera de toutes se tasser au fond du gâteau !!…. Les incorporer dans la pâte …….

Couler la pâte dans le moule.

Enfourner pour 40 mn.

Démouler 5 mn après la sortie du four et laisser refroidir sur une grille.

Bon appétit !.