Pour 4 personnes

250 g de chair de poulet ( reste de poulet rôti ou blanc de poulet cru)

250 g de pommes de terre

250 g de blancs de poireaux

250 g de chou-fleur frais ou surgelé

1 gros oignon

1 cuillère à soupe de persil haché

1/4 de cuillère à café de curcuma

1/2 cuillère à café de gingembre frais haché ou en poudre

1 cube de bouillon de poulet

10 g de beurre

sel

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Hacher le poulet.

Peler les pommes de terre et les couper en morceaux.

Nettoyer et émincer les poireaux.

Détacher le chou-fleur en petits bouquets. Rincer et égoutter.

Peler et hacher l’oignon.

Peler et hacher le gingembre frais.

** Dans une grande casserole ou un faitout, mettre poulet + pommes de terre + poireaux + chou-fleur + oignon + curcuma + gingembre + sel + 1 litre d’eau. Porter à ébullition pour 20 mn …

***Réduire le tout en purée au moulin à légumes ou au mixeur……… Remettre dans la casserole sur feu doux + le cube de bouillon émietté + le persil. Laisser mijoter 10 mn.

Servir chaud ou froid.

Bon appétit !.