Archives par mot-clef : chou-fleur

Recette n°9119: (entrée) Terrine de chou-fleur et brocolis aux champignons

Pour 4 personnes: 300 g de chou-fleur ( frais ou surgelé) 300 g de brocolis ( frais ou surgelé) 300 g de champignons de Paris ( frais ou conserve) 1 oignon 2 oeufs 20 cl ( 1 verre) de lait … Lire la suite

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Recette n°9076: (Provence/Nice – soupe) Minestrone à la niçoise

Pour 4 à 5 personnes: 100 g de petits encornets frais ou surgelés ( vous pourriez aussi prendre des anneaux de calamars !) 2 litres de bouillon de volaille ( eau + cubes) 20 g de cébette ( ou 1 … Lire la suite

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Recette n°8969: (Portugal) « Cozido à portuguesa » ou Pot-au-feu à la portugaise

Pour 4 personnes: 1,2 kg de boeuf: macreuse, gîte …. en petits morceaux ( ou des côtes de porc un peu grasses dans l’échine) 200 g de lard en un seul morceau ( ou de la saucisse genre Toulouse — … Lire la suite

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Recette n°8960: (Finlande – soupe) « Kesakeitto » ou Potage de légumes aux crevettes

Pour 4 à 6 personnes: 1 chou-fleur 2 pommes de terre 4 carottes 4 radis roses 125 g de feuilles d’épinards fraîches 200 g de petits pois frais écossés ou surgelés 250 g de haricots verts frais ou surgelés 2 … Lire la suite

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Recette n°8950: (Chine-soupe) « Caihua Geng » ou Gruau de chou-fleur

Pour 4 personnes: 1 petit chou-fleur ou 1/2 gros qq brins de coriandre fraîche ( ou du persil plat) 2 oeufs 100 g de chair de poulet ( ou du tofu) Facultatif: 50 g de jambon blanc 1 litre de … Lire la suite

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Recette n°8764: (entrée) Légumes à la grecque

Pour 4 personnes: 150 g de petits oignons blancs grelots 200 g de fenouil 200 g de jeunes poireaux 200 g de petits champignons de Paris 2 fonds d’artichauts ( frais, conserve ou surgelé) 1 bouquet garni avec un morceau … Lire la suite

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Recette n°8683: Blanquette de poulet au chou-fleur

Pour 4 à 6 personnes/ 1 poulet coupé en morceaux 1 chou-fleur 50 g de céleri-rave ( boule de céleri) 1 carotte 1 navet 1 poireau 1 oignon 1/2 bouquet de persil 2 cuillères à soupe bombées de farine 10 … Lire la suite

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Recette n°8680: (apéritif ou entrée) Mini brochettes de st Jacques et chou-fleur, sauce citron à l’angélique confite

Pour 4 personnes: 8 noix de st Jacques ( ou 16 noix de pétoncles) fraîches ou surgelées 1 chou-fleur Le jus d’1 citron vert 50 g d’angélique confite 75 g de beurre sel ………………………………………………….. Rincer et sécher les noix de … Lire la suite

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Recette n°8621: (Israël) Couscous israélien

. 2 heures de cuisson. Pour 6 personnes: 500 g de semoule de couscous fine ou moyenne 400 g de poitrine de veau coupée en morceaux 150 g de veau haché 50 g de foies de volaille 1 tranche de … Lire la suite

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Recette n°8302: (Inde – légume) Poêlée de chou-fleur aux graines de moutarde

Pour 4 personnes: 600 g de chou-fleur ( frais ou surgelé) 2 ou 3 poivrons verts 1/2 oignon 2 gousses d’ail 1 cuillère à café de curcuma en poudre 1 cuillère à café de concentré de tamarin ( ou de … Lire la suite

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