Pour 4 personnes:

200 g d’eau

1 cuillère à soupe de sucre

1 pincée de sel

40 g de beurre

125 g de farine

3 oeufs

huile de friture

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Faire chauffer l’huile de friture à feu moyen.

Dans une casserole, chauffer l’eau + le sucre + le sel + le beurre. Porter à ébullition et ajouter aussitôt la farine en une seule fois. Travailler énergiquement la pâte pour qu’elle se détache des parois de la casserole.

Oter du feu aussitôt.

Incorporer très vite les oeufs entiers un par un.

Former avec une cuillère à café des petits tas et les plonger aussitôt dans la friture pas trop chaude.

Les « Pets de nonne » flottent à la surface de l’huile quand ils sont cuits et dorés.

Servir chaud, saupoudrés de sucre en poudre ou sucre glace.

Bon appétit !.