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Catégories
Méta
Archives par mot-clef : grand-mère
Recette n°5732: (Belgique) Boudin grand-mère façon belge
Pour 6 personnes: 6 morceaux de boudin noir 1,2 kg de pommes de terre 1 grosse boîte de tomates pelées, épépinées et concassées 4 tomates fraîches 3 oignons 3 gousses d’ail 1 bouquet garni 25 g … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué abats, belge, Belgique, blanc, boudin, brochettes, confiture, façon, figues, grand-mère, pommes, tartelettes
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Recette n°5553: (Italie) « Melanzane della nonna » ou Aubergines façon grand-mère
Pour 4 personnes: 4 aubergines 5 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 2 oignons 2 gousses d’ail 2 tiges de persil 1 cuillère à soupe de câpres 1 cuillère à soupe d’olives noires … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué augergines, caponata, câpres, grand-mère, Italie, nonna, olives
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Recette n°5407: (légume) Haricots verts grand-mère
Pour 4 personnes: 750 g de haricots verts frais équeutés ou surgelés Persil et cerfeuil hachés ( frais ou surgelés) 12 petits oignons blancs grelots ( frais ou surgelés) 12 petites carottes ( ou 4 ou 5 … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué aigre-douce, ancienne, carottes, civet, concombre, grand-mère, haricots verts, lapin, lardons, légume, sucettes
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Recette n°5290: Côtes de veau grand-mère
Pour 4 personnes: 4 côtes de veau 150 g de lardons fumés 2 oignons 4 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 1 cuillère à soupe de persil haché 1 verre ( 20 cl) … Lire la suite
Recette n°4820: (confiture) Confiture de courgettes, poivrons et noix
( pour accompagner un pâté de de campagne, une terrine ou du gibier) 700 g de courgettes 400 g de poivrons rouges 200 g de cerneaux de noix ( ou des … Lire la suite
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Tagué beignets de fleurs de courgettes, campagne, chutney, confiture, courgettes, gibier, grand-mère, marmelade, noix, poivrons rouges, terrine
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Recette n°4619: Rôti de porc à l’ancienne
Pour 4 personnes: 1 rôti de porc d’environ 800 g dans l’échine ou autre.. désossé et roulé 125 g de lardons fumés 2 oignons 1 gousse d’ail 1 carotte 1 kg de navets 1 bouquet garni … Lire la suite
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Tagué ancienne, cochon, grand-mère, navets, nouveaux, porc, printemps, rôti
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Recette n°4132: (gibier) Civet de gibier à la confiture d’airelles
(marinade 24 heures) Pour 6 personnes: 1 kg de viande de gibier au choix: marcassin sanglier, chevreuil, cerf, biche ….. 2 cuillères à soupe de confiture d’airelles 1 carotte 1 blanc de poireau 2 oignons 1 … Lire la suite
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Tagué airelles, ancienne, biche, canard à l'orange, cerf, chevreuil, civet, confiture, crosnes, gibier, grand-mère, lièvre, marcassin, marinade, marmelade, oranges, patates douces, pizza, potiron, sanglier, tagliatelles, topinambours, vin rouge
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Recette n°4081: (entrée chaude) Escargots façon grand-mère
Pour 4 personnes: 48 escargots blanchis et sans coquille ( conserve) 100 g de cerneaux de noix 100 g de petits lardons 100 g de talon de jambon cuit ( ou 1 tranche épaisse) 2 … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué anchois, entrée chaude, escargots, grand-mère, individuels, mini, noix
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Recette n°4060: (Belgique) Civet de lièvre à la flamande
Pour 8 personnes: 1 lièvre d’environ 3 kg coupé en morceaux et son foie + son sang ( sinon, 1 part de boudin noir) 2 litres de vin rouge corsé 2 cuillères … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué cassonade, chicorée, civet, endives, flamande, gibier, grand-mère, lièvre, moules au vin rouge, Pigeon
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Recette n°4044: Epaule d’agneau grand-mère
Pour 4 à 5 personnes: 1 épaule d’agneau d’1,5 kg environ 1 kg de pommes de terre à chair ferme 150 g de fines tranches de lard fumé ou pas 2 gros oignons 2 gousses … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué épaule d'agneau, civet lièvre, fines, gigot qui pleure, grand-mère, lard, moules vin rouge, mouton, pommes de terre
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