( ainsi appelé pour leur très longue et bonne conservation)

1 verre d’huile

3 oeufs

6 cuillères à soupe de sucre

500 g de farine

1 zeste de citron râpé

Huile de friture

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Faire chauffer l’huile de friture

Battre les oeufs entiers avec l’huile + le sucre + le zeste de citron râpé.

Amalgamer ensuite avec la farine pour avoir une pâte facile à modeler en petits oeufs.

Frire dans de l’huile bien chaude ( Attention ! ces gâteaux gonflent beaucoup.).

Bon appétit !.