Archives par mot-clef : churros

Recette n°4750: (Italie- dessert chaud) Croquettes de polenta aux raisins au Rhum

Publié le juin 20, 2019 par

          Pour 4 personnes: 400 g de polenta 100 g de raisins secs 6 oeufs 200 g de sucre en poudre 10 cl de Rhum 1 pincée de sel Farine Chapelure Huile de friture …………………………………………………………………………………………………………………………………. Faire … Lire la suite →

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Recette n°4645: (Japon) Poulet frit à la Japonaise

Publié le mai 11, 2019 par

        (marinade 1 heure minimum) Pour 4 personnes: 450 g de blancs de poulet 3 cuillères à soupe de Maïzena ( fécule) 1 gousse d’ail 3,5 cm de gingembre frais 1 cuillère à soupe de Saké ( … Lire la suite →

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Recette n°4258: (Antilles – Pour bébé à partir de 12 mois ou adulte) Velouté de chayotte au lait de coco

Publié le décembre 10, 2018 par

        Pour 4 à 6 personnes: 600 g de chayottes ( = christophines , chouchous) 20 cl de lait de coco 1 cuillère à café de curry ou de colombo 1 cube de bouillon sel …………………………………………………………………………………………………………………………………. Porter … Lire la suite →

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Recette n°3803: (dessert chaud) « Crottes d’âne » et « Frivolles champenoises »

Publié le mars 29, 2018 par

                  ( mêmes ingrédients pour ces 2 spécialités, même façon de faire la pâte mais une pâte plus épaisse pour les crottes d’ânes qui seront formées en boulettes ( pour ressembler à … Lire la suite →

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Recette n°3572: (entrée chaude) Friture d’huîtres

Publié le septembre 30, 2017 par

        Pour 4 personnes: 3 douzaines d’huîtres ( 36) de taille moyenne n°2 ou 3 100 g de farine 2 cuillères à café de levure chimique 2 cuillères à soupe d’huile Huile de friture sel, poivre (accompagnement: … Lire la suite →

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Recette n°3563: (dessert chaud) Beignets de rhubarbe

Publié le septembre 21, 2017 par

          1 kg de tiges de rhubarbe 3 cuillères à soupe de Cognac ( eau-de-vie ou autre alcool) 125 g de sucre en poudre 250 g de farine 2 oeufs 2 pincées de sel 33 cl … Lire la suite →

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Recette n°3540: (Thaïlande) Crevettes au sésame croustillant

Publié le septembre 1, 2017 par

        Pour 12 crevettes: 12 gambas crues, décortiquées mais en gardant la queue, dont on aura retiré la veine noire 2 cuillères à soupe de graines de sésame grillées ( ou du sésame nature que vous faites … Lire la suite →

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