Pour 4 personnes:

8 oeufs

45o g de pommes de terre

12 rondelles de chorizo

huile

sel, poivre

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Eplucher et couper les pommes de terre en lamelles. Les faire frire 5 mn dans l’huile.

Dans une terrine, battre les oeufs. Y ajouter les pommes de terre et les rondelles de chorizo.

Verser de l’huile dans une poêle, étaler dessus le mélange et cuire 10 mn à feu moyen.

Couler  le tout sur une assiette, couvrir d’une autre assiette. Retourner.

Huiler à nouveau la poêle, glisser la préparation et cuire encore 2 à 3 mn.

Bon appétit !.