Pour 6 personnes:

10 tranches d’ananas

12 langoustines

1 boîte de chair de crabe

3 pamplemousses

Le jus de 2 citrons

2 tasses de crème fraîche

100 g d’olives noires

3 cuillères à soupe de Hot Ketchup

sel, poivre

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Cuire les langoustines et les laisser refroidir. Puis les décortiquer. Ouvrir la boîte de crabe, l’égoutter puis retirer tous les cartilages.

Peler les pamplemousses à vif ( = peler et ôter les peaux blanches) puis détacher les quartiers de pulpe. Découper l’ananas en morceaux.

Dans un saladier, disposer ananas puis crabe puis langoustines puis pamplemousse. recommencer les couches jusqu’à épuisement des ingrédients ( en gardant qq langoustines pour la déco finale.

Dans un bol, mélanger crème fraîche + jus de citrons + Ketchup + sel + poivre. Verser dans le saladier.

Décorer de langoustines et d’olives.

Laisser macérer au moins 1 heure au frais.

Bon appétit !.