Archives par mot-clef : crabe

Recette n°7078: (Provence – Côte d’Azur/Hyères – légume) Petits pois à la hyéroise

Pour 4 personnes: 1 boîte de fonds d’artichauts 1 boîte de petits pois 1 laitue 30 g de beurre sel, poivre …………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….. Ouvrir la boîte de fonds d’artichauts. Les égoutter. Couper chaque fond en 4. Ouvrir la boîte de petits … Lire la suite

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Recette n°6989: (Italie) Gratin de fruits de mer à l’italienne

Pour 6 personnes: 12 noix de coquilles st Jacques fraîches ou surgelées ( ou 24 noix de pétoncles) 18 langoustines crues et décortiquées ( fraîches ou surgelées) ou bien des gambas 1 boîte de crabe émietté en conserve ( 100 … Lire la suite

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Recette n°6876: (entrée) Panacotta de crabe à l’estragon

A préparer 3 heures avant. Pour 6 personnes: 340 g de crabe cuite ( frais, surgelé ou conserve) 1 bouquet de ciboulette 2 branches d’estragon 60 cl ( 600 g) de crème fraîche liquide ( fleurette) 3 feuilles de gélatine … Lire la suite

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Recette n°6829: (Vietnam) « Sup Cua Mang Tây » ou Soupe au crabe et asperges

Pour 4 personnes: 300 g de chair de crabe émiettée ( frais, surgelé ou conserve) 350 g de pointes d’asperges cuites ( conserve) ou bien 1 botte d’asperges vertes à cuire 22 mn dans de l’eau bouillante, à petit frémissement, … Lire la suite

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Recette n°6668: (entrée) Salade verte au crabe et lait de coco

Pour 4 personnes: 1 mangue verte ( pas très mûre) 2 avocats 12 gombos cuits ( 12 mn dans de l’eau bouillante pour des gombos frais sinon des gombos en conserve) 1 oignon rouge 3 citrons verts 400 g de … Lire la suite

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Recette n°6571: (Vietnam) « Cua Nhân Thit » ou Crabe farci

Pour 6 personnes: 600 g de chair de crabe ( frais, surgelé ou conserve) 100 g de vermicelle de riz 50 g de champignons noirs secs 4 oeufs 1 oignon 3 gousses d’ail 1 piment rouge ( ou 1/2 à … Lire la suite

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Recette n°5917: (entrée) Cocktail d’huîtres

          Pour 4 ou 6 personnes: 2 douzaines ( 24) huîtres 3 cuillères à soupe de mayonnaise 3 pincées de paprika 1 cuillère à soupe de Cognac 1 cuillère à café de Worcestershire sauce Poivre du … Lire la suite

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Recette n°5903: (apéritif) Cake au crabe et au pamplemousse

        Pour 4 à 6 personnes: 1 boîte de miettes de crabe de 200 g ou 2000 g de surimi effiloché 2 pamplemousses roses 1 bouquet de ciboulette 3 oeufs 150 f de farine 1 sachet de … Lire la suite

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Recette n°5851: (apéritif, entrée, chaud ou froid) Mini vol-au-vent au crabe

        Pour 6 à 8 personnes: 24 croûtes de mini vol-au-vent ( en supermarché) 1 boîte de crabe 1 jaune d’oeuf 6 échalotes 1/2 cuillère à café de paprika 1 cuillère à soupe de farine 2 cuillères … Lire la suite

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Recette n°5831: (Vietnam/Phu-Yen) Omelette Phu-Yen au porc, crabe et champignons noirs

                    Pour 4 personnes: 6 oeufs: 1 boîte de miettes de crabes 50 g de champignons noirs ( ou des Trompettes de la mort) 100 g de porc frais ou de … Lire la suite

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