Pour 4 personnes:

1 artichaut

50 g de saumon fumé

25 g de beurre salé

1 citron

(Tomates cerises)

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Couper la queue de l’artichaut et le faire cuire 30 mn dans de l’eau bouillante salée.

Mixer saumon fumé + beurre.

Egoutter l’artichaut et le laisser refroidir. Ne prélever que les grosses feuilles du tour que vous disposez sur un plat de service.

Sur chaque feuille, sur la chair de l’artichaut, disposer gros comme une noisette de beurre de saumon.

Décorer le plat de tomates cerises et de fins quartiers de citron.

Bon appétit !.