Archives par mot-clef : saumon fumé

Recette n°9703: Tortilla aux chips et au saumon

Publié le mars 25, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 oeufs 1 grand paquet de chips 200 g de saumon frais ou fumé coupé en petits morceaux 1 petit oignon 1 gousse d’ail 1 cuillère à soupe de persil haché 1 cuillère à café de Harissa … Lire la suite →

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Recette n°9650: Batavia à la baltique

Publié le mars 15, 2023 par marielauref

Pour 6 personnes: 1 batavia 6 filets de harengs 1 betterave cuite ( 400 g environ) 1 gros oignon 2 pommes de terre cuites à la vapeur ou à l’eau 1 bouquet de ciboulette 3 carottes râpées 3 oeufs durs … Lire la suite →

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Recette n°9558: (entrée) Pain de fromage blanc, oseille et saumon fumé

Publié le février 21, 2023 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 5 oeufs 500 g de faisselle ( fromage blanc de campagne) bien égouttée 400 g de feuilles d’oseille 150 g de saumon fumé ou des petits morceaux de haddock) 200 g de beurre mou 1 … Lire la suite →

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Recette n°9322: Saumon fumé aux pâtes

Publié le janvier 6, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 250 g de pâtes au choix: spaghetti, tagliatelles, coudes, penne … 300 g de saumon fumé en tranches 20 cl ( 200 g) de Mayonnaise 1 gousse d’ail Le jus d’1 citron 1 cuillère à soupe de … Lire la suite →

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Recette n°9254: (République Tchèque) 2 sauces piquantes pour saumon fumé

Publié le décembre 24, 2022 par marielauref

Pour 6 à 8 personnes: Le jus d’1/2 citron 5 cl ( 3 à 4 c à s) de vin blanc 150 g de ciboulette finement ciselée 1 trait de Worcestershire sauce ( Worcester) sel, poivre ……………………………………. Mélanger intimement tous … Lire la suite →

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Recette n°9190: (Occitanie/Narbonne – entrée chaude) Escargots à la narbonnaise

Publié le décembre 13, 2022 par marielauref

. Même recette avec des bulots. Pour 6 personnes: 6 douzaines ( 72) d’escargots cuits au court-bouillon ( conserve) 4 gousses d’ail 200 g ( 20 cl = 2 dl) de Mayonnaise 1 cuillère à soupe de poudre d’amandes 1 … Lire la suite →

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Recette n°9123: (apéritif ou entrée) Tartelette Romanoff

Publié le novembre 29, 2022 par marielauref

Pour 1 personne: 1 fond de tartelette cuit et froid en pâte feuilletée … — recouvert d’1 couche de caviar frais …….. — surmonté d’1 oeuf poché froid ( l’oeuf est cassé au ras d’une eau vinaigrée frémissante et cuit … Lire la suite →

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Recette n°9117: Boudins Richelieu

Publié le novembre 28, 2022 par marielauref

*Repos de la pâte à quenelles qq heures, voire depuis la veille. Pour 6 ou 7 boudins: Pâte à quenelles: – 10 cl de lait 2 oeufs 100 g de farine Chapelure 65 g de beurre 2 ou 3 pincées … Lire la suite →

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Recette n°9048: (entrée chaude) Oeufs cocotte au saumon fumé

Publié le novembre 14, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 150 g de saumon fumé 4 oeufs 4 cuillères à café de crème fraîche 10 cl ( 1/2 verre) de lait 40 g de beurre mou 4 fines pincées de muscade sel, poivre …………………………………………………….. Allumer le four … Lire la suite →

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Recette n°8937: Cornets de saumon fumé à la crème d’avocat

Publié le octobre 12, 2022 par marielauref

Pour 6 personnes: 6 tranches de saumon fumé 2 ou 3 avocats selon leur grosseur 150 g de petits champignons de Paris 2 poignées de jeunes pousses d’épinards ou autre salade: mesclun, feuille de chêne rouge ….. 2 échalotes Le … Lire la suite →

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