Archives par mot-clef : saumon fumé

Recette n°4574: (entrée chaude) Aumonières de st Jacques aux endives

Publié le avril 14, 2019 par

        Pour 4 personnes: 1 rouleau de pâte feuilletée ( mais vous pouvez tout aussi bien présenter la préparation dans des coquilles de noix vidées et lavées ou des cassolettes si vous n’appréciez pas le feuilleté) 12 … Lire la suite →

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Recette n°4484: (dessert tiède ou froid) Madeleines au curry

Publié le mars 5, 2019 par

        Pour 15 madeleines environ: 2 gros oeufs ( 70 g) 140 g de farine 1 sachet de levure chimique 100 g de sucre en poudre 100 g de beurre mou + beurre pour le moule 1 … Lire la suite →

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Recette n°4472: (dessert) Roulé à la confiture

Publié le mars 1, 2019 par

                Pour 4 à 6 personnes: 3 oeufs 150 g de sucre en poudre 40 g de farine 40 g de fécule ( Maïzena) 1/2 sachet de levure chimique 1 pot de gelée, … Lire la suite →

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Recette n°4398: (Ecosse) Haddock st Andrew à l’oeuf poché

Publié le février 2, 2019 par

( Le Haddock doit mariner dans le lait chaud 4 heures avant) Pour 4 personnes: 4 portions de haddock ( églefin fumé) 4 oeufs 25 cl de lait 3 cuillères à soupe de beurre 1/2 bouquet de persil 1 trait … Lire la suite →

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Recette n°4387: (Algérie, Tunisie) « Houkla » ou Quenelles de semoule

Publié le janvier 29, 2019 par

                ( à préparer la veille) Pour 6 personnes: 1 kg de semoule grosse 4 oeufs 15 à 20 cl d’huile 3 cuillères à soupe de paprika 1 cuillère à soupe de piment … Lire la suite →

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Recette n°4362: Fenouil au jambon ou au saumon fumé

Publié le janvier 20, 2019 par

          ( sur le modèle des endives au jambon, voir Recette n° 334) Pour 4 personnes: 4 petits fenouils ou 2 gros 4 tranches de jambon de Paris ( jambon cuit, jambon blanc) ou du saumon … Lire la suite →

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Recette n°4276: (Norvège) « Krumkakes » ou Crêpes à la norvégienne

Publié le décembre 18, 2018 par

                ( pour la cuisson il existe traditionnellement un moule spécial semblable à un gaufrier mais une poêle fera l’affaire) 300 g de farine complète 125 g de farine de seigle 3 à … Lire la suite →

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