( Cette salade peut accompagner une volaille grillée.)

Pour 6 personnes:

1 ananas

1 oignon rouge

le jus de 2 citrons verts

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Sel, poivre

1/2 cuillère à café de piment d’Espelette

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Peler l’ananas. Le couper en 2 et retirer le coeur qui est dur. Couper la pulpe en dés.

Peler et émincer l’oignon. Le mélanger à l’ananas.

Dans un bol, verser jus de citrons verts + huile + piment + sel + poivre. En arroser l’ananas. Bien mélanger et mettre au frigo pour au moins 1 heure.

Servir frais. Bon appétit !.