Archives par mot-clef : volaille

Recette n°5470: (Côte d’Ivoire/ Abidjan) Poulet à la mode d’Abidjan aux oignons et coco

                Pour 4 à 5 personnes: 1 poulet coupé en morceaux ( de préférence en petits morceaux comme dans la cuisine chinoise) 4 oignons, rouges de préférence 20 cl (200 g) de lait … Lire la suite

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Recette n°5366: (abats) Brochettes de sot-l’y-laisse et abattis de volaille

                Marinade minimum 15 mn – Pour 6 personnes: 12 ou 18 sot-l’y-laisse 6 coeurs de poulet 6 ou 12 foies de volaille 12 tomates cerises ou bien 6 tomates cerises + 6 … Lire la suite

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Recette n°5333: (Birmanie, Myanmar) Cuisses de pintade marinées aux épices et grillées

                – Marinade minimum 2 heures – Pour 4 personnes: 4 cuisses de pintade Le jus d’1 citron 2 pincées de coriandre en poudre 2 pincées de curcuma 2 pincées de cannelle en … Lire la suite

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Recette n°5301: ( Chine / Sichuan) « Bang Bang Ji » ou Salade de poulet à la sichuanaise

                Pour 4 personnes: 500 g de blancs de poulet sans peau 1 concombre 1 oignon + 2 ou 3 petits oignons blancs nouveaux (grelots) 2 cm de gingembre frais ( ou 2 … Lire la suite

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Recette n°5274: (Bretagne) Coq ou poulet au cidre

                ( voir aussi le Poulet au cidre de Normandie, Recette n°2462) – Marinade la veille – Pour 6 personnes: 1 coq ou 1 gros poulet coupé en morceaux 200 g de lardons … Lire la suite

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Recette n°5210: (USA) Poulet mariné au lait et citron, grillé à l’américaine

Marinade 3 à 4 heures Pour 4 personnes: 1 poulet coupé en morceaux ou 4 cuisses coupées en 2 ou bien que des pilons 8 tranches fines de bacon ou lard fumé 50 cl ( 1/2 litre de lait) 2 … Lire la suite

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Recette n°5176: (Chili) Poulet à la chilienne aux haricots rouges

                Pour 4 personnes: 4 cuisses de poulet 400 g de haricots rouges cuits ( conserve) 1 oignon 1 yaourt nature 3 cuillères à soupe de Ketchup 1/2 cuillère à café de chili … Lire la suite

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