Archives par mot-clef : volaille

Recette n°9078: (USA) Bouchées de poulet  » à la cajun »

Pour 4 personnes: 16 ailes de poulet 200 g de noix de pécan 150 g de farine 1/2 cuillère à café d’origan 1/2 cuillère à café de thym 1/2 cuillère à café de cumin en poudre 125 g de beurre … Lire la suite

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Recette n°9025: (Espagne) Pot-au-feu de poule à la cannelle

Pour 4 à 6 personnes: 1 poule entière ou coupée en morceaux 1 petit bâton de cannelle ou 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre 1 oignon 1 tête d’ail 1 carotte 2 navets 1 verre ( 20 cl) … Lire la suite

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Recette n°8980: Poulet aux gnocchis

Pour 4 à 5 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 300 g d’oignons 300 g de gnocchis ( voir Recettes 273 et 577) 1 litre de bouillon ( eau + cubes) 1 cuillère à soupe de paprika 1 cuillère à … Lire la suite

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Recette n°8920: (Hongrie) Poulet à la mode de Batchka

Pour 4 à 6 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 50 g de lardons fumés 100 g de saindoux 500 g de poivrons verts ( ou de « Letcho », voir Recette n°6169 et dans ce cas ne pas rajouter de tomates) … Lire la suite

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Recette n°8797: (abats) Fricassée de foie et rognons

Pour 4 personnes: 250 g de rognons de veau 150 g de foies de volaille 100 g de bacon ou de fines tranches de lard 2 gousses d’ail 1 bouquet de persil plat 150 g de petits oignons nouveaux 200 … Lire la suite

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Recette n°8776: Ragoût de coudes aux volailles, cidre et poire

Pour 4 personnes: 350 g de coudes ou autres pâtes, blanches ou aux légumes 1 magret de canard 2 cuisses de lapin 2 blancs de poulet sans peau 1 tomate 1 poire 1 bouquet de ciboulette 2 cuillères à soupe … Lire la suite

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Recette n°8683: Blanquette de poulet au chou-fleur

Pour 4 à 6 personnes/ 1 poulet coupé en morceaux 1 chou-fleur 50 g de céleri-rave ( boule de céleri) 1 carotte 1 navet 1 poireau 1 oignon 1/2 bouquet de persil 2 cuillères à soupe bombées de farine 10 … Lire la suite

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Recette n°8649: Blancs de poulet laqués au Limoncello vert et au sésame

Pour 4 personnes: 4 blancs de poulet avec ou sans peau ( vous pouvez aussi désosser un poulet entier déjà rôti) 2 cuillères à soupe d’huile de sésame 2 cuillères à soupe de graines de sésame 2 cuillères à soupe … Lire la suite

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Recette n°8603: Sauté de dinde au citron vert, sauce ananas

. Marinade 2 heures. Pour 6 personnes: 1,8 kg de morceaux de dinde 1 ananas frais ou 1 grande boîte d’ananas au sirop Le jus d’1 orange Le jus de 2 citrons verts 1 oignon 2 échalotes 3 gousses d’ail … Lire la suite

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Recette n°8594: Tourte au poulet et à la langouste

Pour 4 à 6 personnes: 2 rouleaux de pâte feuilletée 400 g de blanc de poulet sans peau 400 g de queues de langouste ( frais ou surgelé) 1 oeuf 1 échalote 1 gousse d’ail 2 tomates 1 cuillère à … Lire la suite

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