Pour 4 personnes:

1 litre de bouillon de boeuf, poulet ou autre .. ( eau + cubes)

4 oeufs

4 cuillères à soupe de semoule

4 cuillères à soupe de Parmesan ( ou Pecorino) râpé

2 cuillères à soupe de persil haché frais

2 cuillères à soupe de basilic haché frais

2 pincées de sucre

3 ou 4 tours de muscade

sel

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Préparer le bouillon et le porter à ébullition.

Pendant ce temps, dans un saladier battre les oeufs en omelette et incorporer tous les autres ingrédients.

Dès que le bouillon bout, y verser les oeufs mélangés et fouetter le tout 5 mn.

Servir aussitôt.

Bon appétit !.