Pour 4 personnes:

500 g d’abricots

Le jus d’1 citron vert

15 feuilles de basilic frais + 4 feuilles entières pour la déco

2 cuillères à soupe de sucre ( = 50 g)

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Ciseler fin les 15 feuilles de basilic.

Dans une casserole, verser 10 cl d’eau ( = 1/2 verre à moutarde) + jus de citron vert + sucre + basilic. Mélanger en portant à ébullition 2 mn. Eteindre aussitôt et laisser refroidir.Hacher fin les feuilles de basilic.

Dénoyauter les abricots. Couper la chair en dés minuscules. Mettre dans un saladier.

Arroser de sirop refroidi. Mélanger délicatement et mettre au frigo jusqu’au moment de servir.

Servir très frais, réparti dans 4 verrines ou coupelles transparentes et décoré d’1 feuille de basilic.

Bon appétit !.