Archives par mot-clef : tartare

Recette n°4638: (entrée) Tartare de maquereaux à la crème de coco

( marinade 1 heure) Pour 4 personnes: 2 maquereaux frais en filets 5 radis 1/2 bouquet de coriandre fraîche Le jus d’1 citron ( jaune ou vert) 1/2 oignon rouge 1 cuillère à soupe de mini dés de poivron vert … Lire la suite

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Recette n°4469: ( Azerbaïdjan) Brochettes de boulettes de viande

          Pour 6 personnes: 1 kg de viande de mouton ou d’agneau hachée 250 g d’oignons 1 bouquet de ciboulette Le jus d’1 citron + 1 citron entier Qq tiges de thym ( 2 cuillères à … Lire la suite

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Recette n°4353: (soupe) Soupe de moules aux spaghettis

        Pour 4 personnes: 1 kg de moules 2 oignons 2 gousses d’ail 4 blancs de poireaux 1 ou 2 pincées de safran 120 g de spaghettis 40 cl de vin blanc 20 cl ( 200 g) … Lire la suite

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Recette n°4245: (Portugal) Moules froides en sauce

( à préparer au moins 4 heures avant) Pour 4 personnes: 2 kg de moules plutôt grosses 1 gousse d’ail 2 échalotes 1 citron Qq tiges de persil 1 feuille de laurier Qq brins de thym 2 cuillères à café … Lire la suite

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Recette n°3926: Tartare façon Thaï

        Pour 4 personnes: 600 g de steak haché 5 cm de gingembre frais 1/2 bouquet de persil 1/2 bouquet de coriandre 1 brin de basilic ( basilic thaï de préférence) 1/2 piment oiseau ( ou 1/4 … Lire la suite

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Recette n°3865: (Liban) « Lahmé Nayée » ou Tartare d’agneau à la libanaise

      Pour 4 personnes: 500 g de viande d’agneau hachée fin ( épaule) 2 oignons 3 tiges de menthe ( + 4 extrémités de tiges de menthe pour la déco) 1/2 bouquet de persil plat sel, poivre (accompagnement: … Lire la suite

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Recette n°3663: (entrée froide) Moules tartares

          Pour 4 personnes: 1 kg de moules 1 jaune d’oeuf 2 cornichons 1 cuillère à soupe de câpres Qq tiges de persil qq tiges de ciboulette 1 branche d’estragon 1 cuillère à café de jus … Lire la suite

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