-
-
Articles récents
- Recette n°9715; (cake salé – apéritif) Cake à la ciboulette
- Recette n°9714: (soupe) Soupe de thon, cresson et petits pois
- Recette n°9713: (Pays Basque – dessert) Béret Basque
- Recette n°9712: (Pays Basque/Bayonne) Mulet à la bayonnaise
- Recette n°9711: (entrée) Salade chaude de pommes de terre aux graines de lin
Commentaires récents
Archives
- mars 2023
- février 2023
- janvier 2023
- décembre 2022
- novembre 2022
- octobre 2022
- septembre 2022
- août 2022
- juillet 2022
- juin 2022
- mai 2022
- avril 2022
- mars 2022
- février 2022
- janvier 2022
- décembre 2021
- novembre 2021
- octobre 2021
- septembre 2021
- août 2021
- juillet 2021
- juin 2021
- mai 2021
- avril 2021
- mars 2021
- février 2021
- janvier 2021
- décembre 2020
- novembre 2020
- octobre 2020
- septembre 2020
- août 2020
- juillet 2020
- juin 2020
- mai 2020
- avril 2020
- mars 2020
- février 2020
- janvier 2020
- décembre 2019
- novembre 2019
- octobre 2019
- septembre 2019
- août 2019
- juillet 2019
- juin 2019
- mai 2019
- avril 2019
- mars 2019
- février 2019
- janvier 2019
- décembre 2018
- novembre 2018
- octobre 2018
- septembre 2018
- août 2018
- juillet 2018
- juin 2018
- mai 2018
- avril 2018
- mars 2018
- février 2018
- janvier 2018
- décembre 2017
- novembre 2017
- octobre 2017
- septembre 2017
- août 2017
- juillet 2017
- juin 2017
- mai 2017
- avril 2017
- mars 2017
- février 2017
- janvier 2017
- décembre 2016
- novembre 2016
- octobre 2016
- septembre 2016
- août 2016
- juillet 2016
- juin 2016
- mai 2016
- avril 2016
- mars 2016
- février 2016
- janvier 2016
- décembre 2015
- novembre 2015
- octobre 2015
- septembre 2015
- août 2015
- juillet 2015
- juin 2015
- mai 2015
- avril 2015
- mars 2015
- février 2015
- janvier 2015
- décembre 2014
- novembre 2014
- octobre 2014
- septembre 2014
- août 2014
- juillet 2014
- juin 2014
- mai 2014
- avril 2014
- mars 2014
- février 2014
- janvier 2014
- décembre 2013
- novembre 2013
- octobre 2013
- septembre 2013
- août 2013
- juillet 2013
- juin 2013
- mai 2013
- avril 2013
- mars 2013
- février 2013
- janvier 2013
- décembre 2012
- novembre 2012
- octobre 2012
- septembre 2012
- août 2012
- juillet 2012
- juin 2012
- mai 2012
- avril 2012
- mars 2012
- février 2012
- janvier 2012
- décembre 2011
- novembre 2011
- octobre 2011
- septembre 2011
- août 2011
- juillet 2011
- juin 2011
- mai 2011
- avril 2011
- mars 2011
- février 2011
- janvier 2011
- décembre 2010
- novembre 2010
- octobre 2010
- septembre 2010
- août 2010
- juillet 2010
Catégories
Méta
Archives par mot-clef : tartare
Recette n°9651: (Polynésie/Iles Marquises – entrée) Fafaru
Pour 4 personnes: 400 g de poisson cru à chair ferme: thon, saumon, cabillaud …) 1 carotte 1 tomate 1/2 concombre Le jus de 4 citrons verts 40 cl ( 4 dl) de lait de coco) sel, poivre ……………………………………………… Peler … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué 266, 2664, 931, avocat, île, carpaccio, ceviche, entrée, Fafaru, Iles Marquises, lait de coco, mini dés, pâte à tartinée, poisson, poisson cru, Polynésie, saumon, Tahiti, tartare, thon
Laisser un commentaire
Recette n°9607: (Cambodge) Salade Lap Kmer
Pour 1 personne: 200 g de boeuf haché 150 g de riz au jasmin 1 pak choï ( chou chinois) 1 gousse d’ail 1 échalote 1 citronnelle fraîche ( ou bien de la verveine citronnelle ciselée — ou encore un … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué arachide, asiatique, boeuf, carpaccio, chia, chou chinois, citron vert, germes soja, hachis, haricots mungo, lin, miel, pak choï, salade, sauce poisson, steak haché, tartare, variations
Laisser un commentaire
Recette n°9411: (entrée) Tartare de saumon, crevettes, anchois
Pour 4 personnes: 600 g de filet de saumon frais 18 grosses crevettes ( gambas) cuites et décortiquées 6 filets d’anchois à l’huile 12 câpres 2 cornichons 1/2 cuillère à soupe de persil haché 1/2 cuillère à soupe de ciboulette … Lire la suite
Recette n°9355: (Italie) Tartare piémontais et sa Mayonnaise au Gorgonzola
. A préparer 2 heures avant. Pour 4 personnes: 350 g de veau haché Le jus d’1/2 citron 1/2 cuillère à café de moutarde 1 filet d’huile d’olive sel, poivre Mayonnaise au Gorgonzola: – 25 cl ( 250 g) de … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué burger, fromage, Gorgonzola, hachis, Italie, mayonnaise, moutarde, piémont, piémontais, piémontaise, tartare, veau
3 commentaires
Recette n°9103: (Provence) Tartare de boeuf, sauce verte
. Macération 2 à 3 heures. Pour 4 personnes: 400 g de filet de boeuf haché 1 jaune d’oeuf Le jus d’1 citron 1 cuillère à café de câpres 1 petit oignon qq brins de ciboulette ( ou de queue … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué basilivc, boeuf, câpres, hachis, parmentier, Provence, sauce verte, tartare
Laisser un commentaire
Recette n°9100: ( légume) Tartare de légumes
Pour 4 personnes: 2 petits bulbes de fenouil ou 1 gros 2 branches de céleri 1 bouquet de ciboulette 2 tomates 2 carottes 1 cuillère à soupe de câpres 4 cornichons 2 oeufs durs 2 cuillères à soupe d’huile d’olive … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué assiette anglaise, câpres, céleri; MCB, ciboulette, cornichons, crus, fenouil, filets poissons, légumes, mini dés, pochés, poissons fumés, purée de jambon, tartare, tomates
Laisser un commentaire
Recette n°8804: Trio de poissons frits, pâte à la bière
Pour 4 personnes: 250 g de saumon sans peau 250 g de julienne sans peau 250 g de dos de cabillaud sans peau 2 cuillères à soupe de farine Huile de friture Pâte à la bière: – 150 g de … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué bière, cabillaud, churros, crottes d'ane, dos, fish, fish and chips, friture beignets, julienne, maharadjah, merlan, pavés, pâte, pets de nonne, poissons, sauces, saumon, soldat, tartare, trio
Laisser un commentaire
Recette n°8310: Crépinettes de chou aux huîtres et à la truite
Pour 4 personnes: 1 chou vert 16 huîtres 300 g de filet de truite 20 cl ( 200 g) de crème fraîche sel, poivre …………………………………………………………………………. Le chou: – Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition … Couper le trognon … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué Afghanistan, à cheval, carpaccio, chou, coquillages, dolmas, feuilles, feuilles de figuier, feuilles de vigne, filets, huîtres, paupiettes, poisson, quenelles, roulades, roulés, saumon, tartare, truite
Laisser un commentaire
Recette n°7927: Steaks hachés à la gitane
Pour 4 personnes: 300 g de boeuf haché 4 oeufs 4 cuillères à soupe de sauce tomate 50 g de gruyère râpé ( ou autre fromage) 3 cuillères à soupe de persil haché 2 gousses d’ail 5 cuillères à soupe … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué 2210, 3821, 7807, à la gitane, coulis, fromage, hachis, hamburgers, oeuf, sauce tomate, steals hachés, sur le plat, tartare, Wimpy
Laisser un commentaire
Recette n°7912: (Antilles) Tartare de poissons à l’antillaise
Pour 4 à 6 personnes: 400 g de filets de poissons mélangés ( thon, daurade, vivaneau, chapon, capitaine, rougets ……) 1 échalote 1 gousse d’ail 1 citron vert 1 gros cornichon à la russe 1 cuillère à café de câpres … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué avocats, capitaine, Caraïbes, carpaccio, câpres, ceviche, charcutière, citrons verts, cornichons, daurade, filets de poissons, Mexique, mini dés, Pérou, piémontaise, poivron rouge, salade, Seychelles, tartare, thon, verrines, vivaneau
Laisser un commentaire
Mémoire de marmite 