Archives par mot-clef : basilic

Recette n°5897: (Provence – abats) Blanquette de gras-double au pistou

Publié le septembre 14, 2020 par

        Pour 4 personnes: 1 kg de gras-double blanchi 2 oignons 1 gousse d’ail 1 bouquet de basilic 1 bouquet garni Le jus d’1/2 citron 50 cl ( 1/2 litre) de vin blanc 3 jaunes d’oeufs 2 … Lire la suite →

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Recette n°5790: (Géorgie)  » Chanakhi » ou Ragoût de mouton géorgien

Publié le août 15, 2020 par

                Pour 6 personnes: 500 g d’épaule d’agneau ( ou mouton) coupée en cubes 500 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 500 g de pommes de terre 300 … Lire la suite →

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Recette n°5505: Omelette mousseuse au chèvre frais et au basilic

Publié le mai 26, 2020 par

          Pour 4 personnes: 6 oeufs entiers + 2 blancs 150 g de chèvre frais 1 cuillère à soupe de crème fraîche 2 cuillères à soupe de feuilles ciselées de basilic frais ( ou menthe ou … Lire la suite →

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Recette n°4843: (entrée) Salade rose

Publié le juillet 28, 2019 par

        Pour 4 personnes: 1 botte de radis roses 3 ou 4 betteraves cuites 2 oignons rouges 12 feuilles de basilic rouge 1 cuillère à café de baies roses 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 3 cuillères … Lire la suite →

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Recette n°4713: (Provence) « Pan de merinjana à la poumo d’amour’ ou Pain d’aubergines, sauce tomate

Publié le juin 5, 2019 par

                Pour 4 à 6 personnes: 4 aubergines 3 petits oignons blancs nouveaux ( grelots) 2 gousses d’ail Qq feuilles de basilic 4 oeufs 25 cl de crème fraîche 6 cuillères à soupe … Lire la suite →

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Recette n°4693: (Italie) « Gamberetti all’erba » ou Crevettes aux herbes

Publié le mai 30, 2019 par

        Pour 4 à 6 personnes: 600 g de grosses crevettes ( gambas) décortiquées, crues ou cuites 4 cuillères à soupe de vin blanc 4 gousses d’ail 2 pincées d’origan 5 feuilles de basilic 10 brins de … Lire la suite →

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Recette n°4269: ( entrée chaude) Moules à la crème de fines herbes

Publié le décembre 15, 2018 par

                  Pour 4 personnes: 2 kilos de moules ( de Bouchot) 2 bouquets de ciboulette ou basilic ou menthe ou coriandre ….. ( ou mélange de fines herbes au choix) 2 échalotes … Lire la suite →

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Recette n°3981: (Polynésie) Onglet sauté aux goyaves

Publié le juillet 17, 2018 par

        Pour 8 personnes: 1,2 kg d’onglet de boeuf taillé en lamelles ou en lanières. 1/2 pot de gelée de goyave 150 g d’échalotes 1/2 bouquet de persil 15 cl de vin blanc 1/2 litre de fond … Lire la suite →

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Recette n°3964: (sauce) Pesto à l’africaine

Publié le juillet 8, 2018 par

        3 bouquets de basilic 6 gousses d’ail 1/2 piment 20 g de djansan ( ou 1 tomate pelée et épépinée) 2 pincées de gros sel 1 cube de bouillon 20 cl d’huile …………………………………………………………………………………………………………………………………. Porter à ébullition … Lire la suite →

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Recette n°3939: Sauté de moules à l’ail, aux herbes fines et au citron

Publié le juin 24, 2018 par

Pour 6 à 8 personnes: 2 kg de moules 4 piments rouges ( ou 1 à 1,5 cuillère à café de piment en poudre) 8 gousses d’ail 1 citron 1 bouquet de persil 1 bouquet de basilic 3 cuillères à … Lire la suite →

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