Archives par mot-clef : basilic

Recette n°9076: (Provence/Nice – soupe) Minestrone à la niçoise

Publié le novembre 19, 2022 par marielauref

Pour 4 à 5 personnes: 100 g de petits encornets frais ou surgelés ( vous pourriez aussi prendre des anneaux de calamars !) 2 litres de bouillon de volaille ( eau + cubes) 20 g de cébette ( ou 1 … Lire la suite →

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Recette n°9029: Salade de grenailles au pesto

Publié le novembre 10, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 500 g de pommes de terre grenaille 150 g de gros petits pois frais écossés ou surgelés 1 cuillère à café de vinaigre blanc 1/2 botte de persil Pesto: – 1 bouquet de basilic 2 cuillères à … Lire la suite →

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Recette n°8705: Festonates aux écrevisses, sauce Pastis et basilic

Publié le août 11, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 350 g de festonates ( ou des tagliatelles) 1 kg d’écrevisses ( ou des gambas) 1 tomate 2 branches de basilic frais 200 g de pleurotes ( ou des champignons de Paris) 2 cuillères à café de … Lire la suite →

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Recette n°8460: (dessert) Yaourt au vert

Publié le juin 23, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 50 cl ( 500 g) de yaourt à la grecque ( ou yaourt bulgare) 1/2 melon vert 1 cuillère à soupe de pistaches non salées, décortiquées 5 feuilles de basilic ( ou de la menthe) (Facultatif: 1 … Lire la suite →

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Recette n°8291: (sauce) 3 ou 4 Vinaigres aromatisés

Publié le mai 23, 2022 par marielauref

.Pour 1 litre de vinaigre: 1) Vinaigre framboisé: – 1 litre de vinaigre de vin rouge 250 g de framboises ……………………………………… — Ne pas laver les framboises ! Les laisser juste sécher 1 à 2 heures après la cueillette, étalées … Lire la suite →

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Recette n°8240: (Espagne – apéritif) Pesto fresco

Publié le mai 13, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 125 g de pignons 50 g de fromage à pâte tendre: Manchego espagnol, Provolone italien, Reblochon français …. râpé 1 gousse d’ail 1 bouquet de basilic frais 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à café … Lire la suite →

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Recette n°8211: (Italie) Omelette italienne aux fusilli

Publié le mai 8, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 6 oeufs 150 g de fusilli ou autres pâtes en spirale 6 cl de lait 60 g de Cheddar râpé 25 g de Parmesan râpé 125 g de jambon blanc 1 oignon 1 cuillère à … Lire la suite →

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Recette n°8189: (entrée) Terrine de Brousse aux légumes

Publié le mai 4, 2022 par marielauref

. A préparer 6 heures avant. Pour 6 personnes: 400 g de Brousse ( ou Brocciu) 3 cuillères à soupe de crème fraîche 4 courgettes 400 g de tomates pelées et épépinées ( frais ou conserve) 12 olives noires dénoyautées … Lire la suite →

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Recette n°8164: (entrée) Poêlée de moules au basilic

Publié le avril 29, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 kg de moules 1 gousse d’ail 1 bouquet de basilic 10 cl ( 1/2 verre) d’huile d’olive poivre ……………………………………………………………………………….. Gratter et rincer les moules. Ciseler finement la moitié des feuilles de basilic. Peler la gousse d’ail. … Lire la suite →

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Recette n°8155: Courgettes farcies aux amandes

Publié le avril 27, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 courgettes 1 cuillère à soupe de basilic ciselé 30 g d’amandes effilées 30 g de Parmesan râpé 4 tranches de pain ( mie ou campagne) sans croûte 1 oeuf 20 cl ( 1 verre) de lait … Lire la suite →

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