( marinade au moins 2 h)

Pour 4 personnes:

500 g de crevettes décortiquées ( gambas ou autres) ( crues ou cuites)( fraîches ou surgelées)

2 oignons

1 gousse d’ail

1 bouquet de coriandre fraîche

1 piment vert frais haché fin ( ou 1 cuillère à café de piment en poudre)

2 cuillères à soupe de concentré de tomate

2 cm de gingembre frais

1/2 cuillère à café de cardamome moulue

2 cuillères à café de cumin moulu

2 cuillères à café de graines de coriandre moulues

2 cuillères à soupe d’huile

sel

( accompagnement: riz)

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Eplucher et hacher l’ail. Peler et râper le gingembre. Ciseler la coriandre fraîche.

Mettre les crevettes décortiquées dans un saladier. Les saupoudrer de gingembre + coriandre moulue + cardamome + piment + cumin moulu + concentré de tomate + 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche + 4 cuillères à soupe d’eau. Ajouter l’ail. Bien mélanger le tout.

Couvrir. Laisser mariner au frais au moins 2 h.

Peler et couper en rondelles les oignons.

Dans une sauteuse, une poêle ou un wok, chauffer l’huile sur feu assez vif. Y faire dorer les rondelles d’oignons.

Ajouter les crevettes + leur marinade + sel. Faire sauter sur feu vif 5 mn.

Verser rapidement le tout dans le plat de service. Parsemer de coriandre fraîche.

Servir aussitôt.

Bon appétit !.