Archives par mot-clef : wok

Recette n°5760: (Canada) Sauté de dinde aux airelles

Publié le août 6, 2020 par

                Pour 4 personnes: 600 g de sot-l’y-laisse ou de blancs sans peau ( escalopes) de dinde 15 g de gingembre frais râpé ou en poudre 100 g d’airelles ( canneberges) fraîches, surgelées … Lire la suite →

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Recette n°5738: (Chine) Travers de porc caramélisés de Shandong

Publié le juillet 30, 2020 par

                Pour 4 personnes: 500 g de travers de porc 4 oignons 8 gousses d’ail 8 cm de gingembre frais ( ou 4 cuillères à café de gingembre en poudre= 2 cuillères à … Lire la suite →

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Recette n°5722: (Chine) Sauté de boeuf aux radis

Publié le juillet 25, 2020 par

                  – Marinade 30 mn minimum – Pour 4 personnes: 500 g de boeuf à rôtir: steak … 1 ou 2 ( 150 à 200 g) de gros radis rose chinois ou … Lire la suite →

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Recette n°5688: (Inde du Nord) « Nargesi Kofta » ou Boulettes d’agneau farcies aux oeufs durs

Publié le juillet 16, 2020 par

        Pour 6 personnes: 500 g d’agneau haché 1 oeuf 6 oeufs de poule durs ( moi je préfère prendre des oeufs de caille durcis) 4 cuillères à soupe de Besan ( farine de pois chiches) 1 … Lire la suite →

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Recette n°5683: Sauté de boeuf au foie gras et aux artichauts

Publié le juillet 15, 2020 par

                Pour 4 personnes: 500 g de filet de boeuf 100 g de foie gras d’oie frais ( ou de canard) 3 échalotes 4 fonds d’artichauts  en conserve 10 cl de bouillon corsé … Lire la suite →

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Recette n°5676: (Inde, recette Parsie) « Ekouri » ou « Akouri » ou Oeufs brouillés à la coriandre et au gingembre

Publié le juillet 13, 2020 par

                  Pour 4 personnes: 6 oeufs 4 cuillères à soupe de lait 3 cuillères à coupe de coriandre fraîche hachée 3 cuillères à soupe d’oignons hachés fin 3 cuillères à soupe de … Lire la suite →

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Recette n°5630: (Chine) Sauté de poulet aux pois gourmands

Publié le juin 30, 2020 par

        Pour 4 personnes: 600 g de blancs de poulet sans peau 500 g de pois gourmands 5 gousses d’ail 30 g de gingembre frais 1 petit bouquet de basilic 1/2 cube de bouillon ou 1 cuillère … Lire la suite →

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Recette n°5446: (Thaïlande) Biftecks à la thaïlandaise

Publié le juin 7, 2020 par

                  Pour 4 personnes: 4 tranches de boeuf ( biftecks) 3 oignons 8 gousses d’ail 2 poivrons verts Le jus d’1 citron 75 g d’amandes effilées 30 cl (300 g) de crème … Lire la suite →

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Recette n°5512: (Inde – légume)  » Same ki Haji » ou Sauté de haricots verts à la noix de coco

Publié le mai 28, 2020 par

        Pour 4 personnes: 500 g de haricots verts frais ou surgelés 4 cuillères à soupe de noix de coco râpée 2 cuillères à soupe de jus de citron 1 oignon 2 cuillères à soupe de coriandre … Lire la suite →

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Recette n°5428: (Cambodge) Blancs de poulet  » Moan cha kari »

Publié le mai 2, 2020 par

                  Pour 4 personnes: 4 blancs de poulet sans peau 2 ciboules ( ou 2 petits oignons blancs grelots + 1/2 bouquet de ciboulette) 1 gousse d’ail 1/2 poivron rouge 1/2 piment … Lire la suite →

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