Archives par mot-clef : wok

Recette n°4137: (Chine) Sauté de crevettes au gingembre

        Pour 2 personnes: 12 gambas crues ou cuites à décortiquer – ou surgelées crues ou cuites déjà décortiquées 1 oignon 2 gousses d’ail 1 petit morceau de gingembre frais 2 cuillères à soupe de jus de … Lire la suite

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Recette n°4115: (Chine) Sauté de vermicelle au porc

          Pour 4 personnes: 200 g de porc ( filet, épaule ..) coupé en lamelles 200 g de vermicelle de riz 3 grosses tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve)   1 oignon 1 … Lire la suite

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Recette n°4086: (Japon: entrée chaude) Râpé de céleri aux langoustines et amandes

                  ( marinade 1 heure) Pour 4 personnes: 1,5 kg de langoustines ou de gambas décortiquées 1 petit boule de céleri-rave 100 g d’amandes effilées 1 cuillère à soupe de glutamate (ou … Lire la suite

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Recette n°4080: (Inde) Curry de pommes de terre au chou

        ( à servir avec un poisson ou une volaille grillés) Pour 4 à 5 personnes: 4 pommes de terre 1 petit chou 50 g de petits pois ( frais ou surgelés) 1 tomate 1 oignon 2 … Lire la suite

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Recette n°4069: (Thaïlande) Croquettes de poisson aux haricots verts

        Pour 4 personnes: 450 g de filets de cabillaud ou autre poisson blanc ( merlan, perche …) sans la peau 10 feuilles de citron vert ( épicerie asiatique) ou 2 feuilles de laurier + 2 jus … Lire la suite

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Recette n°4067: Sauté de canard au maïs et à l’ananas

                Pour 4 personnes: 4 magrets de canard sans peau 100 g de mini-épis de maïs ( conserve) 175 g de chair d’ananas ( frais ou conserve) 2 cuillères à soupe de sauce … Lire la suite

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Recette n°4050: (Indochine) Porc aux crevettes à l’indochinoise

                Pour 4 personnes: 800 g de poitrine de porc ( lard maigre) découpée en morceaux 100 g de crevettes cuites et décortiquées 200 g de riz 1 bouquet garni 2 oignons 1 … Lire la suite

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