Archives par mot-clef : wok

Recette n°5512: (Inde – légume)  » Same ki Haji » ou Sauté de haricots verts à la noix de coco

Publié le mai 28, 2020 par

        Pour 4 personnes: 500 g de haricots verts frais ou surgelés 4 cuillères à soupe de noix de coco râpée 2 cuillères à soupe de jus de citron 1 oignon 2 cuillères à soupe de coriandre … Lire la suite →

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Recette n°5428: (Cambodge) Blancs de poulet  » Moan cha kari »

Publié le mai 2, 2020 par

                  Pour 4 personnes: 4 blancs de poulet sans peau 2 ciboules ( ou 2 petits oignons blancs grelots + 1/2 bouquet de ciboulette) 1 gousse d’ail 1/2 poivron rouge 1/2 piment … Lire la suite →

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Recette n°5326: (Pakistan) Masala de poisson et crevettes

Publié le avril 3, 2020 par

                – Marinade 1 heure minimum – Pour 4 personnes: 500 g de filets de poisson au choix, une sorte ou en mélange ( morue, aiglefin, perche, requin, haddock …) 250 g de … Lire la suite →

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Recette n°5272: (Vietnam) Sauté de chou-fleur

Publié le mars 20, 2020 par

        Pour 4 personnes: 1/2 chou-fleur 2 échalotes 1 cuillère à café de fécule ( Maïzena) 1 cuillère à café de sauce soja 1 cuillère à soupe de sauce d’huître 4 cuillères à soupe d’huile   …………………………………………………………………………………………………………………………………. … Lire la suite →

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Recette n°5264: (Pakistan) Sauté de boeuf Pathan

Publié le mars 18, 2020 par

                ( marinade de 1 heure à 1 nuit) Pour 4 personnes: 750 g de filet de boeuf taillé en lanières 1 oignon 1 gousse d’ail 1 poivron vert 1 piment rouge frais … Lire la suite →

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Recette n°5255: Salade de crevettes ( chaude ou froide) au maïs et haricots rouges

Publié le mars 14, 2020 par

Pour 4 personnes: 400 g de grosses crevettes ( gambas) crues et  décortiquées 300 g de maïs cuit en grains ( conserve) 150 g de haricots rouges cuits ( conserve) 1 gousse d’ail 1 échalote 3 tiges de basilic 40 … Lire la suite →

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Recette n°5214: (Birmanie – entrée chaude) Cari de crevettes aux pousses de bambou

Publié le février 27, 2020 par

          Pour 4 personnes: 500 g de grosses crevettes ( gambas) crues ou cuites, décortiquées ( en Birmanie on laisse la tête, considérée comme le siège de toutes les saveurs) 500 g de pousses de bambou … Lire la suite →

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