Archives par mot-clef : gambas

Recette n°5900: (Japon) Brochettes de crevettes et shiitake

        marinade 15 mn _ Pour 4 personnes: 20 grosses crevettes ( gambas) décortiquées ( crues ou cuites 24 shiitake ( champignons) 1 cuillère à soupe de jus de citron 2 cuillères à soupe d’huile 2 cuillères … Lire la suite

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Recette n°5878: (Mexique)  » Camarones borrachos » ou Crevettes ivres

                Marinade 6 heures minimum –   Pour 4 à 6 personnes: 30 grosses crevettes ( gambas) entières et crues ( frais ou surgelé) 2 oignons 1/4 de litre ( 25 cl) de … Lire la suite

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Recette n°5846: (Vietnam – entrée ou plat) « Tôm Nùô’ng » ou Gambas grillées

– Marinade minimum 2 heures – Pour 4 personnes: 16 gambas ( grosses crevettes) 2 échalotes 2 gousses d’ail 1 citron 1 ou 2 cm de gingembre frais 1 bouquet de cébette thaï ou ciboule de Chine ( ou de … Lire la suite

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Recette n°5814: (entrée chaude) Gratin de crevettes

            Pour 4 personnes: 400 g de crevettes ( gambas) crues ou cuites mais décortiquées ( frais ou surgelé) 10 cl de Madère 5 cl de Cognac 20 cl ( 200 g) de crème fraîche … Lire la suite

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Recette n°5806: ( Provence – Plat chaud ou froid) Ratatouille aux fruits de mer

          Pour 6 personnes: 2 oignons 2 gousses d’ail 2 aubergines 2 poivrons: 1 rouge + 1 jaune 4 courgettes 4 tomates pelées, épépinées et concassées 1 piment fort ou 1/2 cuillère à café de piment … Lire la suite

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Recette n°5661: (Maroc) Tajine de crevettes au fenouil

                Pour 4 personnes: 24 grosses gambas ( crevettes) décortiquées crues ou cuites ( frais ou surgelé) 1 oignon 1 gousse d’ail 500 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( fraisou conserve) … Lire la suite

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Recette n°5636: (Italie – sauce pour pâtes) Gambas à l’italienne

          ( à mélanger avec des pâtes sitôt cuites) Pour 4 personnes: 750 g de gambas ( grosses crevettes) crues ou cuites mais décortiquées 750 g de tomates pelées, épépinées et concassées 3 courgettes 2 gousses … Lire la suite

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Recette n°5566: (Antilles) Gambas sauce maïs

                – marinade 1 heure – Pour 4 personnes: 20 gambas ( grosses crevettes) pour une entrée (et 28 pour un plat principal ) crues cuites et décortiquées ( frais ou surgelé) 30 … Lire la suite

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Recette n°5565: (cake salé) Cake au chou et au homard

        Pour 6 personnes: 6 oeufs 600 g de chou frisé ou de chou kale 3 échalotes 160 g de chair de homard cuite ( frais ou surgelé) ou du crabe, de la langouste, des langoustines ou … Lire la suite

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Recette n°5559: (Ile de La Réunion) Cari d’zoeuf

        Pour 6 personnes: 6 oeufs durs 6 tomates pelées, épépinées et concassées 4 oignons 2 ou 3 gousses d’ail 1 branche de thym 1/4 de cuillère à café de curcuma en poudre 1 cuillère à soupe … Lire la suite

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