Archives par mot-clef : Pakistan

Recette n°5171: (Pakistan) Korma de potiron

Publié le février 7, 2020 par

Pour 4 personnes: 500 g de chair de potiron 1 bouquet de coriandre fraîche 2 oignons 2 gousses d’ail 125 g de poudre d’amandes 1 cuillère à soupe d’amandes hachées 15 cl ( 3/4 d’un verre) de lait de coco … Lire la suite →

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Recette n°5166: (Pakistan) Truites marinées aux épices

Publié le février 5, 2020 par

                  ( marinade 1 heure minimum) Pour 4 personnes: 4 truites nettoyées et vidées 1 gousse d’ail 1 bouquet de coriandre fraiche 60 g de raisins secs ( Smyrne) 4 cuillères à … Lire la suite →

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Recette n°5151: (Pakistan, Inde) « Gobhi Gosht » ou Agneau au chou fleur

Publié le janvier 30, 2020 par

                Pour 4 personnes: 400 g de gigot ou d’épaule d’agneau coupé en cubes ( ou du mouton) 500 g  chou fleur ( 1/2 chou fleur environ) 100 g de tomates pelées, épépinées … Lire la suite →

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Recette n°5038: (Pakistan) « Kofta Kari » ou Boulettes de boeuf farcies aux amandes, sauce curry

Publié le décembre 17, 2019 par

                    (Pour environ 40 boulettes) Pour 6 à 8 personnes: 1 kg de steak haché 1 oeuf 40 amandes mondées 1 gousse d’ail 4 oignons 2 ou 3 tomates pelées, épépinées … Lire la suite →

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Recette n°5032: (Kénya) « Kuku Paka » ou Poulet au lait de coco épicé

Publié le décembre 13, 2019 par

        -( marinade de 2 heures à une nuit entière)- Pour 4 personnes: 1 poulet coupé en morceaux ou 4 cuisses 40 cl de lait de coco 6 cuillères à soupe d’huile de coco ( ou autre … Lire la suite →

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Recette n°4971: (Inde, Pakistan) Tarka dal

Publié le novembre 15, 2019 par

        Pour 4 personnes: 115 g de lentilles rouges ( masoor dal) 50 g de lentilles jaunes ( moong dal) 1 oignon 1 gousse d’ail 1 à 2 cm de gingembre frais ( ou 1/2 à 1 … Lire la suite →

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Recette n°4933: (Pakistan) Shami Kebab

Publié le septembre 3, 2019 par

                ( macération 30 mn minimum) Pour 4 personnes: 700 g de poulet non désossé coupé en petits morceaux de 3 à 5 cm 5 gousses d’ail 3 cm de gingembre frais pelé … Lire la suite →

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