Pour 6 à 8 personnes:

400 g de semoule de blé

80 cl de lait de coco en boîte

6 cuillères à soupe de graines de pavot

100 g de raisins secs

300 g de sucre en poudre

2 oeufs

40 g de beurre

12,5 cl d’huile

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Dans un bol, déposer les raisins secs. Les arroser d’eau tiède.

Dans une petite casserole ou au micro onde, faire doucement fondre le beurre.

Dans un saladier, mélanger semoule + sucre. Arroser de la partie liquide du lait de coco. Laisser gonfler au moins 15 mn.

Incorporer oeufs + beurre fondu. Bien mélanger.

Allumer le four th 4/5 (130°).

Dans une poêle, sur feu doux, chauffer l’huile. Verser la semoule aux oeufs et remuer jusqu’à la faire dorer.

Lui ajouter 2 cuillères à soupe de graines de pavot + la partie épaisse du lait de coco + les raisins secs égouttés. Hors du feu, bien mélanger.

Couler cette pâte dans un moule pour le four ( genre moule à tarte carré ou rectangulaire).

Enfourner pour 15 à 20 mn.

A la sortie du four. Parsemer du reste de graines de pavot. Laisser refroidir.

Pour déguster, découper le gâteau en petits losanges.

Bon appétit !.