Archives par mot-clef : coco

Recette n°9076: (Provence/Nice – soupe) Minestrone à la niçoise

Pour 4 à 5 personnes: 100 g de petits encornets frais ou surgelés ( vous pourriez aussi prendre des anneaux de calamars !) 2 litres de bouillon de volaille ( eau + cubes) 20 g de cébette ( ou 1 … Lire la suite

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Recette n°9035: (Vietnam – dessert chaud & froid) « Ché Dau » ou Riz gluant et haricots rouges à la noix de coco

Pour 4 à 6 personnes: 100 g de riz gluant 50 g de haricots rouges azukis ( = niébé rouges) ou des azukis blancs 100 g de sucre en poudre 50 cl ( 1/2 litre) de lait de coco 1/2 … Lire la suite

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Recette n°9018: (boisson salée) Smoothie avocat/coco

Pour 1 verre de 35 cl: 1 avocat 20 cl de lait de coco 1 cuillère à soupe de jus de citron vert 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 10 cl d’eau 1 pincée de fleur de sel qq gouttes … Lire la suite

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Recette n°8985: (Vietnam – dessert chaud ou froid) « Chê Bap » ou Bouillie de maïs

Pour 4 personnes: 500 g d’épis de maïs frais ( ou bien cuits, en conserve — ou encore de la farine de maïs) 100 g de riz gluant ( ou de tapioca = Perles du Japon) 300 g de sucre … Lire la suite

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Recette n°8803: (dessert) Tartelettes coco

Pour 12 tartelettes environ: 2 rouleaux de pâte sablée 100 g de noix de coco râpée 50 g ( 2 c à s) de sucre en poudre 3 cuillères à soupe de confiture de fraises ou framboises 3 cuillères à … Lire la suite

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Recette n°8729: (Thaïlande – légume)  » Meeh Ka Ti » ou Vermicelle de riz au lait de coco

Pour 4 personnes: 200 g de vermicelle de riz 300 g de germes de soja ( frais ou en conserve) 100 g de cou-chai ( ou un bouquet de ciboulette) 1/2 oignon 6 échalotes 2 oeufs Facultatif: 225 g de … Lire la suite

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Recette n°8664: (dessert) Riz coco rose à la rose

Pour 4 personnes: 180 g de riz basmati ( ou du riz rond pour dessert) 50 cl ( 1/2 litre) de lait de coco 100 g de sucre en poudre 1 cuillère à soupe bombée de farine de riz 4 … Lire la suite

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Recette n°8615 ( dessert chaud) Riz coco et citronnelle

Pour 4 à 6 personne: 375 g de riz basmati 125 g de crème de coco (ou 12,5 cl de lait de coco) 1 tige de citronnelle de 8 cm 1 bâton de cannelle 3 feuilles de curry ou de … Lire la suite

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Recette n°8592: (dessert) Mousse coco kaki

Pour 4 personnes: 250 g de kaki ( frais ou surgelé) 40 g de noix de coco râpée 10 cl ( 100 g) de crème aigre ( ou bien crème fraîche + 1 filet de jus de citron) 100 g … Lire la suite

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Recette n°8575: Salade de riz à la créole

Pour 4 personnes: 250 g de riz long grain, cuit et froid ( 22 mn dans 2x son volume en eau bouillante salée) 1 laitue 1 pomme 150 g de gros raisin blanc 100 g d’ananas ( frais ou conserve) … Lire la suite

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