Pour 4 personnes:

3 ou 4 bulbes de fenouil

150 g de purée de tomate

1 oignon

1 gousse d’ail

Le jus d’1 citron

12 olives noires ( dénoyautées ou pas)

5 cuillères à soupe d’huile d’olive

sel, poivre

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Laver les fenouils. Les hacher grossièrement.

Porter de l’eau à ébullition + le jus de citron; Y plonger les fenouils pour 4 mn. Egoutter.

Allumer le four th 6/7 (200°).

Peler et hacher ail + oignon.

Dans une poêle, chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Y faire légèrement blondir ail + oignon.

Incorporer la purée de tomate. Réchauffer en touillant 5 mn.

Huiler un plat pour le four. Y étaler les fenouils.

Napper de sauce tomate.

Parsemer d’olives noires.

Saler, poivrer. Arroser d’1 flet d’huile d’olive.

Enfourner pour 20 mn.

Servir très chaud.

Bon appétit !.