Pour 6 personnes:

250 g d’amandes moulues ( poudre d’amandes)

200 g de sucre en poudre

3 oeufs

4 cuillères à soupe de farine

1 pincée de sel

Beurre et farine pour le moule

( accompagnement: glaces – salades de fruits)

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Beurrer et fariner un moule à manqué. Entreposer au frigo.

Allumer le four th 5 (150°).

Dans un saladier, bien mélanger farine + jaunes d’oeufs.

Dans un autre récipient, monter blancs d’oeufs + sel en neige ferme en incorporant peu à peu sucre en poudre + poudre d’amande.

Verser la 1ère préparation dans le moule.

Etaler dessus les blancs en neige aux amandes.

Enfourner pour 30 mn: le gâteau doit être légèrement doré.

Le sortir du four et attendre qq mn avant de le démouler.

Laisser refroidir avant de déguster.

Bon appétit !.