Pour 4 personnes:

2 kg de moules

1 bouquet de basilic

2 tiges de citronnelle

4 échalotes

2 cuillères à soupe de sauce poisson

sel, poivre

( accompagnement: riz ou frites)

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Gratter et laver les moules.

Peler et émincer les échalotes.

Détacher les feuilles de basilic de leurs tiges.

Dans un faitout, verser 50 cl d’eau. Porter à ébullition.

Mettre échalotes + citronnelle  + sauce poisson. Mélanger. Porter de nouveau à ébullition.

Jeter les moules dans cette sauce. Couvrir. Laisser cuire 5 mn sur feu vif.

Les moules se sont ouvertes: saler, poivrer. Ajouter les feuilles de basilic. Couvrir à nouveau pour 2 mn.

Servir aussitôt.

Bon appétit !.