Archives par mot-clef : frites

Recette n°9348: Brochettes de saucisses

Publié le janvier 12, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 8 chipolatas 4 saucisses viennoises ( saucisses de Francfort) 4 merguez 100 g de lard fumé coupé en lardons 2 oignons 2 poivrons verts, rouges ou jaunes Paprika Huile sel, poivre …………………………………………………………… Allumer grill du four ou … Lire la suite →

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Recette n°9195: (USA) « Chicken dip » ou Frifris de poulet, sauce anisée + sauce curry

Publié le décembre 13, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 800 g de blanc de poulet sans peau 2 oeufs Farine Chapelure Paprika Huile de friture sel, poivre Sauce anisée: – 1 jaune d’oeuf 2 cuillères à soupe de vin blanc 1 cuillère à café … Lire la suite →

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Recette n°9170: (Suisse/Zürich – abats) Brochettes de foie de veau à la zürichoise

Publié le décembre 9, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 tranches de foie de veau 4 petites crépinettes ( ou 4 chipolatas) qq feuilles de sauge sel, poivre (accompagnement: purées diverses: pommes de terre, patates douces, potiron, ….. frites …. haricots verts) ………………………………………………………………………………………. Allumer grill du … Lire la suite →

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Recette n°9090: ( plat froid) Frites de thon frais, mayonnaise au wasabi

Publié le novembre 22, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 300 g de filet de thon frais ( un pavé de 3 cm d’épaisseur environ) 1 citron vert 2 cuillères à soupe de sauce soja 1 1/2 cuillère à soupe de poivre noir concassé ( … Lire la suite →

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Recette n°9041: (France/Ardèche) Criques de thon

Publié le novembre 12, 2022 par marielauref

Pour 6 personnes: 8 grosses pommes de terre crues ou cuites 300 g de thon à l’huile grossièrement émietté ( boîte de miettes de thon à l’huile)) 5 oeufs 5 cuillères à soupe de crème fraîche 3 cuillères à soupe … Lire la suite →

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Recette n°9036: Burger végétarien

Publié le novembre 11, 2022 par marielauref

Pour 4 burgers: 4 pains ronds à hamburger 100 g de noisettes décortiquées 250 g de pois chiches cuits ( conserve) — ou bien 200 g de houmous ( purée de pois chiches) ou de purée de marrons ou purée … Lire la suite →

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Recette n°9008: (Savoie) Fricassée de Caïon

Publié le novembre 3, 2022 par marielauref

. « Caïon » = porc, cochon, en Savoie et en Suisse. . Plat à commencer la veille. Pour 4 à 6 personnes: 1,5 kg d’échine ou de joues de porc coupes en cubes 10 cl de sang de porc ou un … Lire la suite →

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Recette n°8923: (sauce pour salade verte ou pour accompagner des frites) Sauce Georgette

Publié le octobre 8, 2022 par marielauref

4 gousses d’ail 2 cuillères à soupe de jus de tomate 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge 2 cuillères à soupe d’huile 3 cuillères à soupe de miel 1/4 de cuillère à café de moutarde 1 pincée … Lire la suite →

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Recette n°8795: (Russie – légume) Patates douces à la russe

Publié le septembre 4, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 kg de patates douces 25 cl ( 1/4 de litre) de lait 2 oeufs 2 cuillères à soupe de farine 3 cuillères à soupe de Maïzena (fécule) Facultatif: persil haché Huile de friture sel, poivre ………………………………………… … Lire la suite →

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Recette n°7814: Steaks marinés à la crème et au paprika

Publié le février 22, 2022 par marielauref

. Marinade 2 à 3 heures. Pour 4 personnes: 4 steaks dans le filet, entrecôtes ……. 25 cl ( 1/4 de litre) de vin rouge corsé 4 échalotes 1 oignon 1 carotte 1 branche de céleri 1 bouquet garni 1 … Lire la suite →

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