Archives par mot-clef : frites

Recette n°7422: (Hongrie) Steaks hachés à la campagnarde

Pour 4 personnes: 4 steaks hachés 2 oignons 1 verre ( 20 cl) de vin blanc 2 cuillères à soupe de crème fraîche 2 pincées de paprika 50 g de beurre sel, poivre (accompagnement: purée de pommes de terre, tomates … Lire la suite

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Recette n°7377: (Maroc) Tajine aux coings

Pour 4 personnes: 1 épaule ou 1 gigot d’agneau de 1,2 kg, sans os, coupés en morceaux 1 kg de coings 1 oignon 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger 1 pincée de safran 2 cuillères à café de … Lire la suite

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Recette n°7337: Omelette aux frites

Pour 2 personnes: 3 oeufs 2 pommes de terre 2 pincées de fromage râpé au choix: Gruyère, Pecorino, Parmesan ou Chèvre sec … 4 cuillères à soupe de lait 10 cl d’huile d’olive Facultatif: 4 feuilles de menthe fraîche 2 … Lire la suite

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Recette n°7262: (dessert chaud ou apéritif) Patates douces croustillantes

.Même recette pour des chips apéritif en salant au lieu du sucre. A servir avec une sauce crème moutardée. Pour 4 à 6 personnes: 1 kg de patates douces roses à chair blanche ( celles à chair orange partent trop … Lire la suite

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Recette n°7185: (Pays Bas/Giethoorn) Gratin de soles de Giethoorn

Pour 4 personnes: 8 filets de sole 80 g de fromage de Gouda coupé en fines tranches 30 cl de crème fraîche 3 oeufs 1 cuillère à soupe de moutarde forte Le jus d’1 citron 1/2 bouquet de persil 2 … Lire la suite

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Recette n°6974: Civet de porc à la bière et au miel

Pour4 à 6 personnes: 1,8 kg d’échine ou d’épaule de porc coupée en cubes ou en lamelles 5 échalotes 150 g de petits oignons blancs nouveaux ( grelots) ( frais ou surgelé) 250 g de champignons: de Paris, pleurotes ou … Lire la suite

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Recette n°6970 ( entrée chaude) Fritos d’anchois

Pour 4 à 5 personnes: 500 g de filets d’anchois à l’huile ( ou de la pâte d’anchois en tube) 60 g de câpres 1 oignon 6 gousses d’ail 1 cuillère à soupe de persil haché 1 cuillère à soupe … Lire la suite

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Recette n°6771: (Maroc) Tajine de boeuf aux patates douces

Pour 4 personnes: 850 g de boeuf à braiser: macreuse, gîte, joues …. coupé en cubes 1 oignon 1 piment vert ou rouge 450 g de patates douces 1/2 bouquet de coriandre fraîche 1/2 cuillère à café de curcuma 1 … Lire la suite

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Recette n°6752: Grillades de porc à la crème de citron

. La « Crème de citron  » peut accompagner une grillade, des escalopes ou des filets de poisson. Pour 4 personnes: 4 grillades de porc 1 échalote 1 gousse d’ail 2 tiges de persil 4 brins de ciboulette Le jus d’1 … Lire la suite

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Recette n°6720: (gibier) Rôti de sanglier au Curaçao

Pour 6 personnes: 1,2 kg de sanglier en un seul morceau ( rôti dans le filet) 4 orange 8 cl ( 2 ou 3 verres à liqueur) de Curaçao ( liqueur d’oranges) 1 pincée de girofle 1 pincée de cannelle … Lire la suite

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