Archives par mot-clef : Thaïlande

Recette n°6575: (légume) Haricots verts sautés aux saveurs thaïlandaises

Pour 4 personnes: 400 g de haricots verts frais, surgelés ou en conserve déjà précuits 25 g de pousses de bambou ( conserve) 2 ou 3 piments rouges ( ou 2 cuillères à café de piment en poudre) 2 cuillères … Lire la suite

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Recette n°6419: (Thaïlande) Vermicelle au porc à la thaïlandaise

Pour 4 personnes: 300 g de vermicelle ( cheveux d’ange ou vermicelle de riz) 300 g de filet mignon de porc détaillé en lamelles ou en mini dés 2 petits oignons grelots 2 piments verts 170 g de germes de … Lire la suite

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Recette n°6129: (Thaïlande – dessert chaud ou froid) « Bua Loy » ou Graines de lotus sur lait de coco

Pour 4 personnes: 1 litre de lait de coco 500 g de farine de riz gluant 500 g de sucre en poudre 1 cuillère à café de sel ……………………………………………………………………………………………………………………………………………… Dans une grande casserole, porter de l’eau à ébullition. Mettre la … Lire la suite

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Recette n°6097: (Thaïlande) Tarte aux 3 champignons et lait de coco

Pour 6 personnes: 1 rouleau de pâte feuilletée 1 oeuf 12,5 cl de lait de coco 1 gousse d’ail 1 oignon vert 150 g de shiitake 150 g de pleurotes 150 g de champignons de Paris 1 bouquet de coriandre … Lire la suite

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Recette n°5987: (Thaïlande) « Pla Thord Pak Thaï » ou Poisson frit à la manière du sud

. Marinade 1 heure minimum . Pour 4 personnes: 1 carpe de 1,5 kg ou 4 à 8 filets d’autre poisson 6 gousses d’ail 5 cuillères à café de curcuma ou de gingembre en poudre 3 tiges de citronnelle ( … Lire la suite

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Recette n°5986: (Thaïlande) « Kung Thord » ou Friture de crevettes

. Marinade 30 mn minimum. Pour 4 personnes: 750 g de grosses crevettes ( gambas) crues et décortiquées ( sauf la queue en principe) 45 cl (450 g ) de lait de coco 2 échalotes 2 gousses d’ail 2 cuillères … Lire la suite

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Recette n°5861: (Thaïlande) Soupe de crabe au lait de coco

        Pour 4 personnes: 500 g de chair de crabe fraîche, en conserve ou surgelée ( 225 g en miettes et 225 g de pinces de crabes fraîches ou surgelées restées entières mais décortiquées) 60 cl de … Lire la suite

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Recette n°5849: (Thaïlande)  » Som Tum Mamuang » ou Salade de mangue au porc et aux crevettes

                Pour 4 personnes: 1 grosse mangue verte ( pas mûre) 2 oignons 6 gousses d’ail 1 piment vert ou rouge frais 100 g de porc maigre ( filet) 2 cuillères à soupe … Lire la suite

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Recette n°5446: (Thaïlande) Biftecks à la thaïlandaise

                  Pour 4 personnes: 4 tranches de boeuf ( biftecks) 3 oignons 8 gousses d’ail 2 poivrons verts Le jus d’1 citron 75 g d’amandes effilées 30 cl (300 g) de crème … Lire la suite

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Recette n°5313: (Thaïlande) « Kai Palo » ou Poulet et oeufs durs au caramel

        Pour 6 personnes: 6 cuisses de poulet 6 oeufs durs 2 gousses d’ail 1 cuillère à café de coriandre en poudre 1/2 cuillère à café de cannelle 1 cuillère à café de sucre 1 cuillère à … Lire la suite

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