Archives par mot-clef : Thaïlande

Recette n°8846: (Thaïlande)  » Bhud Priew Wharn » ou Porc à l’aigre-doux

Pour 4 personnes: 150 g de filet de porc ( même recette avec du blanc de poulet ou des crevettes décortiquées) 1 gousse d’ail 3 ciboules ( ou 3 petits oignons blancs + 1/2 bouquet de ciboulette) 1 tomate 1/2 … Lire la suite

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Recette n°8759: (Thaïlande)  » Khow Bhud Khie Mau » ou Sauté de boeuf, riz et haricots rouges épicés

Pour 4 personnes: 125 g de steak haché 175 g de riz 200 g de haricots rouges cuits ( conserve) 3 gousses d’ail 15 petites feuilles de basilic frais ou de menthe ( si elles sont grandes, les ciseler) 10 … Lire la suite

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Recette n°8703: (Thaïlande) « Ah Jard » ou Salade de concombre

Pour 4 personnes: 1/2 concombre 4 échalotes 3 cuillères à soupe de sucre en poudre 3 cuillères à soupe de vinaigre blanc 2 pincées de sel qq brins de coriandre fraîche 1 pincée de piment haché ou en poudre ……………………………………………………… … Lire la suite

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Recette n°8702: (Thaïlande) « Gai Yang » ou Poulet grillé Sala Thaï

. Marinade 2 heures minimum. Pour 4 personnes: 8 pilons de poulet –ou 1 poulet coupé en morceaux, ou bien 8 à 12 ailes de poulet 2 gousses d’ail 2 cuillères à soupe de sauce soja brune 1 cuillère à … Lire la suite

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Recette n°8649: Blancs de poulet laqués au Limoncello vert et au sésame

Pour 4 personnes: 4 blancs de poulet avec ou sans peau ( vous pouvez aussi désosser un poulet entier déjà rôti) 2 cuillères à soupe d’huile de sésame 2 cuillères à soupe de graines de sésame 2 cuillères à soupe … Lire la suite

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Recette n°8615 ( dessert chaud) Riz coco et citronnelle

Pour 4 à 6 personne: 375 g de riz basmati 125 g de crème de coco (ou 12,5 cl de lait de coco) 1 tige de citronnelle de 8 cm 1 bâton de cannelle 3 feuilles de curry ou de … Lire la suite

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Recette n°8559: (Thaïlande) Salade de boeuf mi-cuit à la mangue et aux fruits secs

. A préparer 1 heure avant. Pour 4 personnes: 250 g de filet de boeuf 1 petit oignon vert ou blanc 1/2 bouquet de coriandre fraîche 1/2 bouquet de ciboulette 1/2 mangue 1 cuillère à soupe de poivron coupé en … Lire la suite

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Recette n°8318: (Thaïlande – entrée) Salade de concombre

Pour 4 personnes: 1 concombre 4 petits piments rouges frais 4 échalotes 6 brins de coriandre fraîche 10 cl ( 1/2 verre) de vinaigre de cidre 1 pincée de sucre 1 pincée de sel …………………………………………………………………… Laver et sécher le concombre. … Lire la suite

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Recette n°7760: (Thaïlande – apéritif ou dessert)  » Nam Pol La Mai Roum Pan  » ou Cocktail de fruits

Pour 2 personnes: 4 rondelles d’ananas ( frais ou conserve) 4 gros morceaux de chair de papaye 4 ramboutans pelés et dénoyautés 12 cl de jus de ramboutan ( épiceries asiatiques) 6 cl de jus d’ananas 6 cuillères à soupe … Lire la suite

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Recette n°7759: (Thaïlande) « Neua Sawarn » ou Boeuf céleste

. Marinade 24 heures. Pour 2 personnes: 300 g de bavette d’aloyau ( boeuf) 4 racines de coriandre ou 1 bouquet de coriandre fraîche 3 cuillères à soupe d’ail haché 2 cuillères à café de poivre blanc moulu 2 cuillères … Lire la suite

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