Pour 6 personnes:

1,5 kg de poissons variés à chair ferme ( rougets grondins, lotte, congre …) découpés en tronçons ou bien en filets ce qui évite les arêtes

1,5 kg de pommes de terre à chair ferme ( Charlotte …)

500 g de tomates

10 oignons blancs grelots ( frais ou surgelés)

3 échalotes

1 feuille de laurier

Thym

25 cl de vin blanc sec

100 g de beurre demi-sel

sel, poivre

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Allumer le four th 6/7 (200°).

Beurrer généreusement un plat à gratin.

Peler et laver les pommes de terre. Les couper en rondelles pas trop fines.

Laver les tomates. Les couper en tranches.Peler les petits oignons.

Peler et hacher les échalotes.

Etaler la moitié des pommes de terre dans le plat beurré.

Parsemer de la moitié oignons + échalotes.

Disposer dessus le poisson puis les tomates.

Parsemer de thym + la feuille de laurier émiettés.

Recouvrir du reste de pommes de terre. Saler, poivrer. Parsemer du reste d’oignons et d’échalotes.

Verser le vin blanc qui doit recouvrir tous les ingrédients jusqu’à 1 cm au-dessus.

Découper des noisettes de beurre demi-sel et en parsemer le plat.

Recouvrir le plat d’une feuille d’aluminium.

Enfourner pour 1 heure.

Retirer la feuille d’alu. Poursuivre la cuisson 1 heure de plus.

Servir très chaud.

Bon appétit !.