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- Recette n°5682: (dessert) Cake sans beurre
- Recette n°5681: (Alsace – dessert chaud) Soupe chaude aux cerises
- Recette n°5680: (Colombie) « Piquete » ou Poulet au porc à la colombienne
- Recette n°5679: (entrée chaude) Brandade de crabe
- Recette n°5678: (Périgord/ Sarlat) « La duchesse de Sarlat » ou Charlotte aux noix
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Méta
Archives par mot-clef : poissons
Recette n°5387: ( entrée) Variations de millefeuilles de betterave
Pour 4 personnes: 4 petites betteraves cuites et pelées …………………………………………………………. Intercaler les ingrédients choisis entre de très minces tranches de betterave coupées au couteau ou à la mandoline: 1.- Millefeuille de betterave à la Tapenade, voir … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué 21, 345, 3476, 4684, 819, betterave, bibeleskass, cake salé, cervelle, dip, entrée, fines herbres; 193, fromage blanc, guacamole, millefeuille, mousse, pâte à tartiner, poissons, rillettes, salade de pommes de terre, sardines, saumon, Suède, tartinade, terrine, variations
2 commentaires
Recette n°5326: (Pakistan) Masala de poisson et crevettes
– Marinade 1 heure minimum – Pour 4 personnes: 500 g de filets de poisson au choix, une sorte ou en mélange ( morue, aiglefin, perche, requin, haddock …) 250 g de … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué crevettes, cubes, filkets, garam masala, haddock, masala, Pakistan, poissons, requin, Seychelles, wok
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Recette n°5051: (Russie- entrée sans cuisson) Mousse de poissons de la mer Caspienne
( à préparer minimum 6 heures à l’avance) Pour 6 personnes: 250 g de saumon fumé 250 g d’esturgeon fumé 150 g de caviar ( ou oeufs de lump ou bien oeufs … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué canapés, caviar, Chantilly, chips, Danemark, esturgeon, mouse d'artichauts, mousse, Norvège, oeufs de poisson, pâte à tartiner, poissons, saumon, saumon fumé, Suède, terrine, toasts, truite, wraps
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Recette n°5017: (Bretagne/ st Malo – soupe ou plat unique) Bouillabaisse malouine
Pour 6 à 8 personnes: 200 g de st Pierre 300 g de grondins 300 g de rougets 400 g de merlans 400 g de rascasses 400 g … Lire la suite
Recette n°4849: (Antilles) Bouillabaisse créole
(marinade 1 à 2 heures) Pour 8 à 10 personnes: 1 kg de poissons gras vidés, écaillés et coupés en morceaux: saumon, thon, maquereaux, sardines, anchois … 1,5 kg de poissons maigres … Lire la suite
Recette n°4638: (entrée) Tartare de maquereaux à la crème de coco
( marinade 1 heure) Pour 4 personnes: 2 maquereaux frais en filets 5 radis 1/2 bouquet de coriandre fraîche Le jus d’1 citron ( jaune ou vert) 1/2 oignon rouge 1 cuillère à soupe de mini dés de poivron vert … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué apéritif, crème de coco, crêpes, entrée, huile de pistache, maquereaux, marinade, noix de coco, oignon rouge, pistaches, poissons, poivrons, radis, radis noir, steak, tacos, tartare, verrines
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Recette n°4361: (entrée chaude) Gratin de sardines aux artichauts
Pour 4 personnes: 700 g de filets de sardines fraîches 1 boîte de coeurs d’artichauts 3 cuillères à soupe de persil haché frais Le jus d’1 citron 3 cuillères à soupe de … Lire la suite
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Tagué coeurs d'artichauts, entrée chaude, filets de sardines, gratin, poissons
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Recette n°4174: (Bretagne/Morbihan) Rougets à la morbihannaise
entrée froide- Pour 4 personnes: 4 petits rougets vidés ou 8 filets de rouget 4 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 1 citron 1 bouquet garni 1 pincée de safran qq tiges de … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué anchois, Bretagne, entrée froide, Morbihan, poissons, rougets, sardines
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Recette n°3427: (entrée froide) Terrine de poissons au basilic
Pour 6 personnes: 400 g de pavés de saumon ( sans peau ni arêtes) 100 g de filet de colin ( ou perche) 100 g de filets de cabillaud ( ou merlan) 100 g de filets … Lire la suite
Recette n°3076: (Italie) Fritto misto
Pour 4 personnes: 500 g de poissons de petite taille ( solettes, friture fraîche ou surgelée, anchois, sardines …) 300 g de grosses crevettes ( gambas) ( ou 12 langoustines) 300 g d’encornets frais ou surgelés … Lire la suite
