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Archives par mot-clef : poissons
Recette n°3427: (entrée froide) Terrine de poissons au basilic
Pour 6 personnes: 400 g de pavés de saumon ( sans peau ni arêtes) 100 g de filet de colin ( ou perche) 100 g de filets de cabillaud ( ou merlan) 100 g de filets … Lire la suite
Recette n°3076: (Italie) Fritto misto
Pour 4 personnes: 500 g de poissons de petite taille ( solettes, friture fraîche ou surgelée, anchois, sardines …) 300 g de grosses crevettes ( gambas) ( ou 12 langoustines) 300 g d’encornets frais ou surgelés … Lire la suite
Recette n°2727: (Sri Lanka) Soupe de poisson cinghalaise
( Le Cinghalais est une des langues parlées au Sri Lanka, anciennement Ceylan) Pour 4 personnes: 400 g de colin (frais ou surgelé) Le jus d’1 citron 2 gousses d’ail 1 feuille de … Lire la suite
Recette n°2451: (Bretagne) Le ragoût de poissons de Saint-Cast
Pour 6 personnes: 1,5 kg de poissons variés à chair ferme ( rougets grondins, lotte, congre …) découpés en tronçons ou bien en filets ce qui évite les arêtes 1,5 kg de pommes de terre à … Lire la suite
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Tagué Bretagne, caldeirada, lotte, plat complet, poissons, pommes de terre, ragoût, rougets, saint-Cast, vieille
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Recette n°2423: Merlans à la lyonnaise
Pour 4 personnes: 4 merlans vidés 2 oignons 1 tête d’ail 250 g de champignons de Paris Le jus d’1/2 citron QQ brins de persil 50 cl ( 1/2 litre) de vin blanc sec 2 … Lire la suite
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Tagué cervelle de canut, fromage, Lyon, merlans, poissons
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Recette n°2276: (Maroc) Gâteau de riz aux anchois
( Içli Tava) Pour 4 personnes: 250 g de riz 1 kg d’anchois dont on lève les filets (= retirer la tête, les vider, ôter les arêtes) 1 oignon 60 g de raisins secs 1 pincée … Lire la suite
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Tagué anchois, feuilles de chou farcies, feuilles de figuier, feuilles devigne, gâteau, Maroc, moussaka, plat complet, poissons, riz
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Recette n°1895: (Pays Basque) Friture de pibales
( Les Pibales, ou Civelles, sont les alevins des anguilles) ( Vous pouvez en trouver sous-vide ou congelées et dans ce cas, les laisser décongeler avant de les cuisiner) Pour 4 personnes: 500 g de … Lire la suite
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Tagué civelles, entrée, friture, Pays basque, pibales, poissons, wok
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