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Méta
Archives par mot-clef : lotte
Recette n°4919: Queue de lotte au poivre vert
Pour 6 personnes: 1,5 kg de queue de lotte ( vous pouvez , par votre poissonnier, faire retirer l’arête centrale et la peau que vous conservez pour le fumet. Ficeler la … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué gigot de la mer, langouste, lotte, poivre vert, queue
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Recette n°4877: Médaillons de lotte au Roquefort et aux noix
Pour 4 personnes: 800 g à 1 kg de lotte détaillée en médaillons ( ou des joues de lotte) 100 g de Roquefort 70 g de beurre salé 50 g de cerneaux … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué fromage, joues, lotte, médaillons, noix, poisson, pommes de terre, Roquefort, vapeur
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Recette n°4795: Lotte à la sauce moutarde
Pour 6 personnes: 6 morceaux de lotte de 200 g chacun 125 g de moutarde de Meaux ( moutarde en grains) 30 cl (300 g) de crème fraîche 1 bouteille de vin blanc 3 cuillères … Lire la suite
Recette n°4727: ( Occitanie- Près de Montpellier) Gigot de la mer de Palavas-les-Flots
Pour 6 personnes: 1,5 kg de lotte ( 1 ou 2 queues) 6 gousses d’ail 3 oignons 1 aubergine 2 courgettes 2 poivrons rouges 2 poivrons jaunes 1 bouquet garni 20 … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué beurre de Montpellier, lotte, Occitanie, Palavas, poisson, ratatouille, salade nîmoise
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Recette n°4511: (Portugal) Lotte à la portugaise
Pour 4 personnes: 1 kg de lotte coupée en tronçons 750 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 125 g de champignons de Paris 125 g d’oignons qq tiges de persil 15 … Lire la suite
