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- Recette n°5504: Salade de topinambours aux noix
- Recette n°5503: (Espagne) Gratin de langoustines à la catalane
- Recette n°5502: (Inde) « Sas » ou Sauce crémeuse aux pistaches et amandes pour accompagner les Kebabs
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Méta
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Recette n°5462: (Charentes) Lotte à la charentaise
Pour 4 personnes: 1 kg de lotte détaillé en cubes de 4 cm ( ou des joues de lotte) 2 oignons 3 gousses d’ail 1 bouquet garni 6 tomates pelées, épépinées … Lire la suite
Recette n°5320: Minestrone de lotte aux cocos de Paimpol
1 kg de queues ou de joues de lotte 150 g de haricots cocos de Paimpol frais écossés ( août/septembre) – ou surgelés 50 g de petits lardons fumés 1 oignon rouge 1 carotte 1 … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué aïoli, bouillabaisse, Bretagne, bulots, céleri, cocos de Paimpol, haricots, Italie, lotte, mille trous, Nice, olives, poisson, potage, Provence, ventrèche
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Recette n°5125: Lotte au beurre rouge
Pour 4 personnes: 600 g de queue de lotte 2 échalotes 20 cl ( 1 verre) de vin rouge 4 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge 20 cl (200 … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué échalotes, entrecôte, lotte, Marchand de vin, poisson beurre rouge, tagliiatelles
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Recette n°4919: Queue de lotte au poivre vert
Pour 6 personnes: 1,5 kg de queue de lotte ( vous pouvez , par votre poissonnier, faire retirer l’arête centrale et la peau que vous conservez pour le fumet. Ficeler la … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué gigot de la mer, langouste, lotte, poivre vert, queue
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Recette n°4877: Médaillons de lotte au Roquefort et aux noix
Pour 4 personnes: 800 g à 1 kg de lotte détaillée en médaillons ( ou des joues de lotte) 100 g de Roquefort 70 g de beurre salé 50 g de cerneaux … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué fromage, joues, lotte, médaillons, noix, poisson, pommes de terre, Roquefort, vapeur
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Recette n°4795: Lotte à la sauce moutarde
Pour 6 personnes: 6 morceaux de lotte de 200 g chacun 125 g de moutarde de Meaux ( moutarde en grains) 30 cl (300 g) de crème fraîche 1 bouteille de vin blanc 3 cuillères … Lire la suite
