Archives par mot-clef : lotte

Recette n°4576: Brochettes de lotte au fromage

        Pour 4 personnes: 600 g de filet de lotte ( même recette avec espadon ou requin) 12 tomates cerises 8 petits oignons blancs ( grelots) 200 g d’Edam 4 fines tranches de bacon ou de lard … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°4511: (Portugal) Lotte à la portugaise

        Pour 4 personnes: 1 kg de lotte coupée en tronçons 750 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 125 g de champignons de Paris 125 g d’oignons qq tiges de persil 15 … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , | Laisser un commentaire

Recette n°4459: Médaillons de lotte au Rhum

        Pour 4 personnes: 500 g de queue de lotte découpée en médaillons de 1 cm d’épaisseur ( même recette avec des joues de lotte) 2 cuillères à soupe de Rhum ambré 2 cuillères à soupe de … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°4238: ( entrée chaude) Blanquette de crevettes

      Pour 4 personnes: 800 g de grosses crevettes ( gambas) cuites ( frais ou surgelé) 1 échalote 3 carottes 1 bouquet d’aneth ( ou persil plat) 20 cl (200 g) de crème fraîche 10 cl de vin … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°4125: (entrée) Carpaccio de lotte

        (marinade 1 heure minimum) Pour 2 personnes: 1 filet de lotte de 250 g 1 cuillère à soupe de poivre vert en grains 2 échalotes 1/2 concombre 150 g de tomates cerises 150 g de champignons … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°4123: (Savoie) Lotte à la savoyarde

                    Pour 4 à 5 personnes: 800 g de queue de lotte 2 tranches épaisses ( 250 g) de jambon cru 300 g d’oseille 1 bouquet de persil qq tiges de … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°3956: Lotte aux petits pois

                Pour 4 personnes: 1 kg de queue de lotte sans peau coupée en tronçons 1,5 kg de petits pois frais à écosser = 600 g de petits pois écossés frais ou surgelés … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , | Laisser un commentaire