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- Recette n°6561: (apéritif chaud, brunch) Petites galettes à l’indienne, sauce coco/menthe
- Recette n°6560: (dessert) Tarte aux pommes et à l’orange
- Recette n°6559: (Norvège/Comté de Vestfold) Veau à la mode de Holmestrand
- Recette n°6558: (Crète – Tartelettes sucrées au fromage) Kaltsounia
- Recette n°6557: (Japon – Recette destinée aux réunions de famille ou entre amis)
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Méta
Archives par mot-clef : lotte
Recette n°6317: (Inde) Lotte au gingembre frais
Pour 5 ou 6 personnes: 1 kg de filets ( queues) ou joues de lotte 7 cm de racine de gingembre Le jus de 3 citrons 1,5 litre de court-bouillon ( eau + cubes) 3 cuillères à soupe d’huile d’olive … Lire la suite
Recette n°6288: Lotte en sauce exotique
Pour 4 personnes: 800 g de queue de lotte coupée en tronçons 3 ou 4 échalotes 1 banane 1 mangue 2 kiwis 2 cuillères à soupe de curry en poudre 2 cuillères à soupe de vin blanc 25 cl (250 … Lire la suite
Recette n°5782: ( Italie/Toscane, Livourne) « Cacciucco alla livornese » ou Cacciucco à la livournaise
Pour 6 personnes: 2 kg de poissons au choix: roussette, rougets grondins, rascasse, vieille, goujons …. Laisser les petits en entier et couper les gros en tronçons en conservant … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué bouillabaisse, encornets, Italie, Livourne, lotte, moules au vin rouge, poulpe, rascasse, seiche, soupe de poissons, toscane, vieille
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Recette n°5668: ( Antilles) Tranches de lotte, sauce créole
Pour 4 personnes: 4 ou 8 tranches de lotte ( 200 g par personne environ) 1 oignon 2 ou 3 tiges de coriandre fraîche ( ou de basilic) 1/4 de cube de bouillon ( ou 5 … Lire la suite
Recette n°5590: (Espagne) Lotte à la galicienne
800 g de filet de lotte coupé en morceaux ou de joues 250 g de petits pois frais écossés ou surgelés 1 oignon 3 gousses d’ail 1 cuillère à soupe de … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué cassis, Espagne, Galice, galicienne, joues, lotte, petits pois, poisson, safran
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Recette n°5462: (Charentes) Lotte à la charentaise
Pour 4 personnes: 1 kg de lotte détaillé en cubes de 4 cm ( ou des joues de lotte) 2 oignons 3 gousses d’ail 1 bouquet garni 6 tomates pelées, épépinées … Lire la suite
Recette n°5320: Minestrone de lotte aux cocos de Paimpol
1 kg de queues ou de joues de lotte 150 g de haricots cocos de Paimpol frais écossés ( août/septembre) – ou surgelés 50 g de petits lardons fumés 1 oignon rouge 1 carotte 1 … Lire la suite
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Tagué aïoli, bouillabaisse, Bretagne, bulots, céleri, cocos de Paimpol, haricots, Italie, lotte, mille trous, Nice, olives, poisson, potage, Provence, ventrèche
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Recette n°5125: Lotte au beurre rouge
Pour 4 personnes: 600 g de queue de lotte 2 échalotes 20 cl ( 1 verre) de vin rouge 4 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge 20 cl (200 … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué échalotes, entrecôte, lotte, Marchand de vin, poisson beurre rouge, tagliiatelles
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Recette n°4919: Queue de lotte au poivre vert
Pour 6 personnes: 1,5 kg de queue de lotte ( vous pouvez , par votre poissonnier, faire retirer l’arête centrale et la peau que vous conservez pour le fumet. Ficeler la … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué gigot de la mer, langouste, lotte, poivre vert, queue
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Recette n°4877: Médaillons de lotte au Roquefort et aux noix
Pour 4 personnes: 800 g à 1 kg de lotte détaillée en médaillons ( ou des joues de lotte) 100 g de Roquefort 70 g de beurre salé 50 g de cerneaux … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué fromage, joues, lotte, médaillons, noix, poisson, pommes de terre, Roquefort, vapeur
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