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Ingrédients
1 kg échine de porc (sans os)
2 kg pommes de terre
3 gousses d’ail
200 g de fromage de Beaufort râpé
25 cl de bouillon (eau+cube)
25 cl de vin blanc sec
40 g de beurre
sel et poivre
Instructions
Allumer le four th 6 (180°).
Préparer le bouillon en le chauffant.
Emincer finement le porc.
Peler les pommes de terre. Les couper en rondelles de 3 mm d’épaisseur.
Peler et hacher l’ail.
Beurrer un plat à gratin. Y étaler une couche de pommes de terre.
Parsemer de fromage.
Disposer des lamelles de viande par dessus. Saler, poivrer. Parsemer d’ail.
Recommencer l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients en terminant par pommes de terre puis fromage.
Verser vin blanc + bouillon.
Parsemer de noisettes de beurre.
Enfourner pour 1 heure 30: le gratin doit être bien doré.
Servir très chaud.
Bon appétit !.
Mémoire de marmite 