Archives par mot-clef : Beaufort

Recette n°5834: (Luxembourg/Beaufort) Rognons de porc Beaufort

        Pour 4 personnes: 2 rognons de porc 6 échalotes 1/2 bouquet de persil 1/2 bouquet de cerfeuil 2 pincées de thym 4 cuillères à soupe de Cognac 20 cl ( 2 dl – 1 verre) de … Lire la suite

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Recette n°4995: (Alpes/Savoie) Soupe au Beaufort

        Pour 6 personnes: 200 g de Beaufort ( fromage au lait de vache) râpé 2 jaunes d’oeufs 10 cl de crème fraîche 20 cl de vin blanc sec ( de Savoie : Mondeuse …) 1,5 litre … Lire la suite

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Recette n°3178: (Suisse) Gratin de poulet à la fondue de Beaufort

        Pour 5 à 6 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 250 g de Beaufort ( entier ou râpé) 12 ou 15 petits oignons blancs grelots ( frais ou surgelés) 20 cl (2 dl ou 1 verre) … Lire la suite

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Recette n°2463: ( Dauphiné) Echine de porc dauphinoise

Ingrédients 1 kg échine de porc (sans os) 2 kg pommes de terre 3 gousses d’ail 200 g de fromage de Beaufort râpé 25 cl de bouillon (eau+cube) 25 cl de vin blanc sec 40 g  de beurre sel et … Lire la suite

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Recette n°1536: (Savoie) Matafan savoyard

( = crêpe épaisse au fromage. Matafan = « Mate la faim » car cette crêpe est assez nutritive pour faire un plat principal, juste accompagnée d’une salade verte) ( pour voir d’autre recettes de crêpes: pâte à crêpes Recette n° 15 … Lire la suite

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Recette n°1359: Omelette savoyarde

Pour 4 personnes: 8 oeufs 100 g de Beaufort ( fromage de Savoie, au lait cru de vache) râpé 200 g de jambon cru ( de Savoie, de préférence) en tranche épaisse 2 cuillères à soupe de crème fraîche 60 … Lire la suite

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