Archives par mot-clef : dauphinois

Recette n°9008: (Savoie) Fricassée de Caïon

Publié le novembre 3, 2022 par marielauref

. « Caïon » = porc, cochon, en Savoie et en Suisse. . Plat à commencer la veille. Pour 4 à 6 personnes: 1,5 kg d’échine ou de joues de porc coupes en cubes 10 cl de sang de porc ou un … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°7774: (Japon) Pommes de terre à l’ail

Publié le février 13, 2022 par marielauref

Pour 4 à 5 personnes: 600 g de pommes de terre ( nouvelles) 3 gousses d’ail 10 cl (1/2 verre) de Saké ( ou Xérès ou vin blanc) 2 cuillères à café de sauce soja 1 cuillère à café de … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°7769: (Pyrénées, Ariège/Couserans – légume) Gratin couserannais

Publié le février 12, 2022 par marielauref

Pour 6 personnes: 600 g de pommes de terre 150 g de fromage des Pyrénées 25 cl ( 250 g) de crème fraîche 50 cl ( 1/2 litre) de lait 2 oeufs 1 gousse d’ail 2 pincées de muscade sel, … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°6683: ( Bourgogne/Dijon) Gratin de pommes de terre à la dijonnaise

Publié le avril 14, 2021 par marielauref

Pour 4 à 5 personnes: 1 kg de pommes de terre 500 g d’oignons 2 gousses d’ail 1 cuillère à soupe de persil haché 20 cl de bouillon ( eau + cube) 20 cl ( 200 g) de crème fraîche … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°6159: (Ecosse – gratin de chou) Rumbledethumps

Publié le novembre 25, 2020 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 450 g de pommes de terre à purée 250 g de chou 1 gros oignon 150 g de Cheddar râpé ( du Cantal, Comté ou Gruyère) 60 g de beurre sel, poivre ………………………………………………………………………………………………………………………………………… Peler et … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°6145: (Turquie/Karaburun) Filets de loup et gratin de courgettes à la mode de Karaburun

Publié le novembre 21, 2020 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 filets de loup de mer ( bar) sans peau 1 courgette 2 ou 3 pommes de terre 4 branches d’aneth Le jus d’1/2 citron 100 g de fromage de chèvre râpé 250 g de farine 12 … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°3526: (Algérie) Carottes et courgettes de la Sagesse

Publié le août 21, 2017 par marielauref

        Pour 6 personnes: 750 g de carottes 1 kg de courgettes petites 1 cuillère à café de cannelle en poudre 180 g de riz 150 g de gruyère râpé 60 g de beurre sel, poivre …………………………………………………………………………………………………………………………………. … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°2463: ( Dauphiné) Echine de porc dauphinoise

Publié le janvier 9, 2015 par marielauref

Ingrédients 1 kg échine de porc (sans os) 2 kg pommes de terre 3 gousses d’ail 200 g de fromage de Beaufort râpé 25 cl de bouillon (eau+cube) 25 cl de vin blanc sec 40 g  de beurre sel et … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°1003 : ( dessert) Omelette dauphinoise

Publié le mai 17, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 6 oeufs 3 biscuits à la cuillère 20 cl de lait 60 g de beurre mou 75 g de sucre en poudre 1 pincée de sel ——————————– Mettre les biscuits à tremper dans le lait. Séparer les … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , | Laisser un commentaire