Pour 4 personnes:

180 g de farine de riz ( ou crème de riz)

1 litre de lait

200 g de sucre en poudre

200 g de pistaches non salées sans coquilles et hachées

2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger ( ou d’eau de rose ou qq graines de cardamome mises à bouillir avec le lait et retirées après cuisson de la farine de riz)

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Verser la farine de riz avec 2 ou 3 cuillères d’eau et bien mélanger au fouet pour éviter les grumeaux.

Dans une casserole, verser lait + farine de riz. Bien mélanger en portant à ébullition.

Ajouter le sucre et laisser cuire sur feu moyen environ 10 mn.

Incorporer l’eau de fleur d’oranger.

Répartir la crème de riz dans des coupes.

Décorer de pistaches.

Laisser refroidir avant de servir.

Bon appétit !.