Archives par mot-clef : cardamome

Recette n°3889: (Indonésie) Riz épicé à la noix de coco

        Pour 4 à 6 personnes: 500 g de riz long grain 25 cl de lait de coco 1 cuillère à soupe de noix de coco râpée 125 g de cacahuètes décortiquées, non salées, et grossièrement concassées … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°3822: (Inde) « Rân » ou Gigot aux épices

        (marinade 24 h à 48 h avant) – à déguster chaud ou froid – Pour 6 à 8 personnes: 1 gigot de 2,5 à 3 kg 25 cl de yaourt nature 4 cuillères à soupe de … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°3778: (Afghanistan: Kandahar) « Maghout » ou Crème à la rose et au safran

                Pour 4 à 6 personnes: 1 litre de lait ou d’eau 250 g de sucre en poudre 1 cuillère à café d’eau de rose 1 cuillère à café de pistils de safran … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°3484: Râble de lapin aux épices

          Pour 4 personnes: 2 ou 3 râbles de lapin recoupés en 2 2 oignons 2 gousses d’ail 20cl de bouillon ( eau + cube) 20 cl (200 g) de crème fraîche 70 g d’amandes mondées … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°3045: (Inde) Café au lait Masala

        Pour 4 personnes: 2 cuillères à soupe de café moulu 50 cl de lait 2 cuillères à soupe de sucre 1 morceau de 2 cm de gingembre frais 5 graines de cardamome 1 bâton de cannelle … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°2831: (Inde/Cachemire) Abricots secs au sirop

        Pour 4 personnes: 300 g d’abricots secs 3 cuillères à soupe d’amandes effilées 1 bâton de cannelle 1 morceau de 1 cm de gingembre frais 4 graines de cardamome 3 cuillères à soupe (75 g) de … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°2739: (Myanmar) Poulet à la birmane

    « La Birmanie est l’ancien nom du Myanmar » Pour 4 à 6 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 2 oignons 6 gousses d’ail 25 cl de bouillon de volaille ( eau + cube) 3 feuilles de laurier 2 tiges … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , | Laisser un commentaire